Curry de courgettes à la moelle avec écrevisses
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Curry de courgettes à la moelle avec écrevisses est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce curry de courgettes à la moelle avec écrevisses est un plat étonnamment léger mais néanmoins rassasiant, qui offre une excellente alternative aux plats lourds, surtout en été. La combinaison de la courgette à la moelle douce, du piquant léger du piment et de la chair tendre d'écrevisse est tout simplement délicieuse. J'aime faire ce curry quand je veux cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. Les amandes grillées donnent au plat un joli croquant. Un trait de jus de citron vert à la fin arrondit parfaitement l'arôme. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 kg Courgettes à la moelle
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2 pièce Oignons
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10 g Gingembre
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1 pièce Piment rouge
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2 cs Huile
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1 cs Graines de moutarde
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selon goût Curcuma
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
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400 ml Lait de coco
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2 pièce Feuilles de laurier
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300 g Chair d'écrevisses
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200 g Tomates cerises
-
75 g Amandes fumées
Préparation (7 étapes)
Préparer les concombres, les oignons, le gingembre et le piment
Peler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Couper les concombres en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Peler et couper les oignons en quatre. Peler et couper le gingembre en morceaux. Nettoyer, couper le piment dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper en morceaux.
Hacher les oignons, le gingembre et le piment
Mettre les oignons, le gingembre et le piment dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons, le gingembre et le piment
Ajouter l'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les concombres, les graines de moutarde et le curcuma
Ajouter les tranches de concombre, les graines de moutarde et le curcuma et faire revenir encore 2 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer avec du lait de coco et assaisonner
Ajouter le lait de coco, les feuilles de laurier, le sel et le poivre et laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.
Ajouter la chair d'écrevisses et les tomates
Ajouter la chair d'écrevisses et les tomates cerises coupées en deux et chauffer 2 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.
Assaisonner et dresser le curry
Assaisonner le curry avec du sel et du poivre. Dresser dans des assiettes et saupoudrer d'amandes fumées hachées.
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Créé par
Anna Müller
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