Daim avec haricots au lard et tranches de pommes de terre

Name: Daim avec haricots au lard et tranches de pommes de terre
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 x Dos de daim, un brin désossé; 400 Gramm Pommes de terre, à chair ferme; 400 Gramm Haricots; 8 Scheibe Lard; 2 Teelöffel Flocons de piment; 1 x Sel et Poivre; 1 Schuss Huile d'olive; 1 Schuss Huile de tournesol

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de daim avec haricots au lard et tranches de pommes de terre est un plat copieux qui est particulièrement bon pendant la saison froide. Le daim tendre est combiné avec des haricots au lard épicés et des tranches de pommes de terre croustillantes. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat est une fête pour les papilles. J'aime faire ce plat pour des occasions spéciales, car il est spécial. La combinaison de gibier, de lard et de pommes de terre est tout simplement imbattable. Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez utiliser un peu plus de flocons de piment.

Ingrédients (8 ingrédients)

1 x Dos de daim, un brin désossé
400 Gramm Pommes de terre, à chair ferme
400 Gramm Haricots
8 Scheibe Lard
2 Teelöffel Flocons de piment
1 x Sel et Poivre
1 Schuss Huile d'olive
1 Schuss Huile de tournesol

Préparation (7 étapes)

Préparer les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Ensuite, les mettre dans un bol et les assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment (facultatif). Bien mélanger pour que les épices soient réparties uniformément.

Cuire les haricots

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 400 grammes de haricots dans le bol mixeur et les recouvrir d'eau. Cuire 8 Min./100°C/Stufe 1. Ensuite, verser les haricots dans une passoire et les laisser égoutter.

480

Préparer les haricots au lard

Enrouler quatre à six haricots dans une tranche de lard et fixer avec un cure-dent. Mettre de côté les haricots au lard préparés.

Préparer le daim

Frotter le dos de daim avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Cela devrait être fait environ 30 minutes avant de faire revenir, afin que la viande puisse bien absorber les arômes.

Faire revenir les pommes de terre

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Y faire revenir les tranches de pommes de terre par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ensuite les garder au chaud.

Faire revenir les haricots au lard

Dans la même poêle, faire revenir les haricots au lard de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les garder au chaud.

Faire revenir et cuire le daim

Dans la même poêle, faire revenir le dos de daim de tous les côtés. Ensuite, cuire à feu réduit jusqu'à la température à cœur désirée (59 degrés Celsius). Retourner régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.