Gugelhupf Donauwelle avec garniture Cheesecake

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Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce Gugelhupf Donauwelle avec garniture cheesecake est un classique festif, préparé au Thermomix®. La combinaison de pâte moelleuse, de cerises et de garniture crémeuse au cheesecake en fait un gâteau idéal pour le dimanche. Les ingrédients principaux sont le beurre, les œufs, la farine, le sucre et les cerises. Avec un temps de préparation de 105 minutes (45 minutes actives), la recette donne environ 12 portions. Parfait pour les pauses café et les occasions spéciales.

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 200 g beurre mou
  • beurre pour le moule
  • 1 Prise sel
  • 200 g sucre
  • 1 Pck. sucre vanillé
  • 5 Stück oeufs (M)
  • 250 g farine
  • 2 TL levure chimique
  • 4 EL cacao
  • 3 EL lait
  • 200 g fromage frais (double crème)
  • 40 g sucre
  • 1 Stück oeuf
  • 10 g fécule de maïs
  • cerises griottes (poids égoutté)
  • 60 g chocolat
  • quelques cerises ou meringues pour la décoration

Préparation (14 étapes)

1

Égoutter les cerises griottes

Égoutter les cerises griottes dans une passoire et réserver.

2

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur supérieure/inférieure. Beurrer et fariner un moule à Gugelhupf.

3

Mélanger le beurre, le sucre et le sel

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 4

Mettre 200 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur.

3 min
4

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 4

Ajouter 5 œufs (M) un par un par l'ouverture du couvercle.

1 min
5

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de farine et 2 c. à c. de levure chimique dans le bol mélangeur.

20 sec
6

Diviser la pâte et ajouter le cacao

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Verser la moitié de la pâte dans un saladier séparé. Ajouter 4 c. à s. de cacao et 3 c. à s. de lait dans le bol mélangeur avec le reste de la pâte.

20 sec
7

Préparer la garniture au cheesecake

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre 200 g de fromage frais (double crème), 40 g de sucre, 1 œuf et 10 g de fécule de maïs dans le bol mélangeur.

20 sec
8

Superposer la pâte

Verser en alternance la moitié de la pâte claire et foncée à la cuillère dans le moule, en la remontant un peu sur le bord (également au milieu), de manière à créer un creux au milieu.

9

Verser la garniture au cheesecake et répartir les cerises

Verser la garniture au cheesecake. La masse de fromage frais ne doit pas toucher le bord du moule. Répartir la moitié des cerises griottes sur la masse et la pâte.

10

Verser le reste de la pâte et les cerises

Verser en alternance le reste de la pâte. Ajouter le reste des cerises et les enfoncer un peu.

11

Cuisson

Cuire au four pendant env. 50-55 minutes (veuillez noter que chaque four cuit différemment). Ne pas oublier le test du cure-dent.

12

Laisser refroidir et démouler

Sortir du four et laisser refroidir environ 10 minutes. Démouler. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

13

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50°C

Mettre 60 g de chocolat en morceaux dans le bol mélangeur.

3 min
14

Décorer

Verser le chocolat fondu sur le Gugel. Déposer des meringues ou des cerises sur le chocolat.

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Créé par

Lena Ludwig

Lena Ludwig

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#Pâtisserie #Gâteau #Cerises #Cheesecake #Festif #Café #Gâteau du dimanche

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