Délicate Crème Brûlée à la Vanille

Name: Délicate Crème Brûlée à la Vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml crème fraîche; 150 ml lait; 4 tuorli jaunes d'œufs; 50 g sucre; 1 cc extrait de vanille en gousse; sucre de canne; fraises assaisonnées de citron et de sucre; nappage au caramel; nappage au chocolat

Dessert

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette crème brûlée est un dessert classique français que j'ai adapté pour le Thermomix®. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate de vanille la rendent irrésistible. La préparation est simple et rapide, parfaite pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. La croûte croustillante de sucre caramélisé contraste agréablement avec la douceur de la crème. Je la prépare souvent pour mes invités et elle remporte toujours un grand succès. Vous pouvez la décorer avec des fruits frais de saison et un filet de nappage au caramel ou au chocolat pour une touche en plus. Un vrai péché mignon!

Ingrédients (9 ingrédients)

250 ml crème fraîche
150 ml lait
4 tuorli jaunes d'œufs
50 g sucre
1 cc extrait de vanille en gousse
sucre de canne
fraises assaisonnées de citron et de sucre
nappage au caramel
nappage au chocolat

Préparation (7 étapes)

Chauffer la crème et le lait

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser 250 ml de crème fraîche et 150 ml de lait dans le bol du Thermomix. Chauffer pendant 5 Min./90°C/Stufe 2.

300

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter 4 jaunes d'œufs, 50 g de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le bol. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.

Combiner les mélanges

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Verser le mélange d'œufs dans le bol avec la crème et le lait chauffés. Mélanger délicatement pendant 10 Sek./Stufe 3.

Verser dans les ramequins

Répartir le mélange dans 6 petits ramequins en céramique. Placer les ramequins dans un plat à gratin.

Cuisson au four

Verser de l'eau chaude dans le plat à gratin jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des ramequins. Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre.

Refroidir et caraméliser

Laisser refroidir complètement les crèmes brûlées à température ambiante, puis les transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrer la surface de chaque crème brûlée de sucre de canne et caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four pendant quelques secondes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.