Délices aux Noisettes avec Mousse au Chocolat

Name: Délices aux Noisettes avec Mousse au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: Noisettes; Sucre; Blancs d'œufs; Crème fraîche liquide; Pâte à tartiner aux noisettes

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Délices aux Noisettes avec Mousse au Chocolat est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces délices aux noisettes avec mousse au chocolat sont un dessert que je prépare souvent quand je veux choyer mes invités. La combinaison croquante des noisettes grillées avec la douceur de la mousse est simplement irrésistible. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final vaut chaque minute passée en cuisine. Parfait pour un dîner spécial ou une occasion festive, ce gâteau est un véritable triomphe de saveurs et de textures. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Un conseil ? Accompagnez-le d'un verre de vin doux !

Ingrédients (5 ingrédients)

Noisettes
Sucre
Blancs d'œufs
Crème fraîche liquide
Pâte à tartiner aux noisettes

Préparation (9 étapes)

Hacher les noisettes

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 5

Mettre les noisettes dans le bol et hacher grossièrement pendant 5 Sec./Stufe 5. Transférer dans un bol et réserver.

Monter les blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

4 min/37°C/Vitesse 3.5 37

Insérer le fouet. Verser les blancs d'œufs et le sucre dans le bol et fouetter pendant 4 Min./37°C/Stufe 3.5. Retirer le fouet.

240

Incorporer les noisettes

Ajouter les noisettes hachées aux blancs d'œufs montés et mélanger délicatement avec une spatule avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser le mélange.

Cuisson du mélange

Transférer le mélange dans une poêle antiadhésive, à fond épais, et cuire sur la petite cuisinière à feu modéré, en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Cette étape n'est pas exécutée dans le Thermomix.

Former les « brutti ma buoni »

Former des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique préchauffé à 130°C pendant 23 minutes. Les temps sont indicatifs, les « brutti ma buoni » doivent être bruns et secs. Laisser refroidir complètement.

Monter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Verser la crème fraîche liquide dans le bol et fouetter pendant 2 Min./Stufe 3.5. Retirer le fouet.

120

Incorporer la pâte à tartiner

Ajouter la pâte à tartiner aux noisettes à la crème fouettée et incorporer délicatement avec une spatule avec des mouvements de bas en haut pour ne pas casser le mélange.