Les tacos sont pour moi plus qu'un simple plat, ils sont un souvenir de soirées d'été insouciantes avec des amis, de feux de camp et de l'animation colorée des marchés mexicains. Je suis tombé amoureux de la cuisine mexicaine lorsque j'ai eu l'occasion de plonger profondément dans ses traditions lors d'un semestre à l'étranger. Cette recette est mon hommage à cette époque, adaptée à mon quotidien et à ma préférence pour les plats végétariens. Les oignons rouges donnent aux tacos un piquant agréable et une légère douceur. Ils sont utilisés à la fois revenus dans le hachis et crus comme garniture pour créer différentes textures et nuances de goût. L'ail assure une base copieuse qui complète tout le plat. Les tomates cerises apportent une acidité fruitée et du jus à la garniture. Le hachis végétarien est la star du plat. Je préfère une variété qui a une consistance légèrement friable et qui n'est pas trop épicée, afin que les autres arômes ressortent. Le cumin et la coriandre sont les épices classiques de la cuisine mexicaine et donnent au hachis le goût typique. Le citron vert apporte une acidité fraîche qui équilibre le plat. Le piment apporte le piquant souhaité, que l'on peut adapter à son goût. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de ne pas hacher les oignons et l'ail trop finement, car ils pourraient brûler lors de la cuisson. La température de 120°C est idéale pour développer les arômes sans que rien ne brûle. Lors de l'ajout des tomates cerises, le sens inverse est important pour que le hachis ne soit pas trop haché. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la consistance du hachis végétarien. Il ne doit pas être trop sec, mais pas trop liquide non plus. Pour une variante végétalienne, on peut remplacer le hachis végétarien par un mélange de noix hachées et de lentilles. Le tofu, émietté et frit, fonctionne également bien. Au lieu de la coriandre, on peut aussi utiliser du persil si on n'aime pas le goût de la coriandre. Si vous l'aimez encore plus épicé, vous pouvez ajouter des jalapeños ou des piments chipotle. Les tacos sont meilleurs lorsqu'ils sont fraîchement préparés. Le riz, la purée de haricots ou une salade fraîche sont de bons accompagnements. On peut aussi les servir avec du guacamole, de la crème sure ou du fromage. La garniture de hachis végétarien peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Les coques à tacos ne doivent être réchauffées que peu de temps avant de servir pour qu'elles restent croustillantes. Les autres ingrédients comme l'avocat, les oignons et la coriandre doivent également être fraîchement préparés. Ainsi, vous avez en un tour de main un plat délicieux et sain sur la table.

Délicieux Tacos avec une garniture végétarienne

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Préparer le hachis végétal

Préparer l'avocat

Réchauffer les Taco-Shells

Couper les oignons et hacher la coriandre

Garnir et servir les tacos

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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