Savoureuse Quiche aux Fromages

Name: Savoureuse Quiche aux Fromages
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 3 pièce oeufs; 1 gousse ail; Poivre; Noix de muscade; 10 cl crème fraîche; 10 cl lait; 150 g beurre; Sel ou sel fin; 150 g parmesan; 200 g emmental rapé; 250 g farine

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette quiche aux fromages est un véritable délice, parfaite pour un brunch dominical ou un dîner convivial. Je la prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, et elle fait toujours sensation ! La pâte, préparée maison, est croustillante à souhait, et la garniture, riche en parmesan et emmental, est incroyablement savoureuse. Un peu de crème fraîche et de lait apportent une onctuosité irrésistible. N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs. Un plat réconfortant et facile à réaliser, qui plaira à toute la famille. Idéal pour accompagner une salade verte fraîche.

Ingrédients (11 ingrédients)

3 pièce oeufs
1 gousse ail
Poivre
Noix de muscade
10 cl crème fraîche
10 cl lait
150 g beurre
Sel ou sel fin
150 g parmesan
200 g emmental rapé
250 g farine

Préparation (7 étapes)

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Dans le bol du Thermomix, verser 230 g de farine, 2 pincées de sel et 130 g de beurre coupé en dés. Ajouter progressivement un demi-verre d'eau tout en mélangeant. Pétrir pendant 2 Min./Stufe Kneten. Former une boule avec la pâte et laisser reposer pendant une heure à température ambiante.

120

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 150 g de parmesan dans le bol du Thermomix et râper pendant 10 Sek./Stufe 8. Réserver.

Préparation de la garniture

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler une gousse d'ail et la mettre dans le bol du Thermomix. Hacher pendant 3 Sek./Stufe 7. Frotter un plat à tarte avec l'ail haché et réserver.

Mélange des fromages et des liquides

Dans le plat frotté à l'ail, mélanger le parmesan râpé, 200 g d'emmental râpé, 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche. Ajouter 3 jaunes d'œufs, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter 3 blancs d'œufs et une pincée de sel. Monter en neige pendant 3 Min./Stufe 3.5.

180

Incorporation des blancs en neige

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de fromages.

Préparation et cuisson de la quiche

Préchauffer le four à 200°C (th 7). Beurrer un moule à tarte avec le reste du beurre. Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à obtenir un disque un peu plus grand que le moule. Déposer la pâte dans le moule et appuyer bien sur les côtés pour qu'elle adhère bien aux bords. Verser la préparation de fromage. Enfourner pendant 25 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C. Si la quiche devient trop brune sur le dessus, la couvrir d'une feuille d'aluminium.