Schmackhafte Käse-Quiche
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
5
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Käse-Quiche ist ein wahrer Genuss, perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein geselliges Abendessen. Ich bereite sie oft für die Feiertage am Jahresende vor, und sie ist immer eine Sensation! Der Teig, hausgemacht, ist herrlich knusprig, und die Füllung, reich an Parmesan und Emmentaler, ist unglaublich schmackhaft. Ein wenig Crème fraîche und Milch sorgen für eine unwiderstehliche Cremigkeit. Zögern Sie nicht, eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen, um die Aromen hervorzuheben. Ein wohltuendes und einfach zuzubereitendes Gericht, das der ganzen Familie gefallen wird. Ideal zu einem frischen grünen Salat.
Zutaten (11 Zutaten)
-
3 Stück Eier
-
1 Zehe Knoblauch
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Pfeffer
-
Muskatnuss
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10 cl Crème fraîche
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10 cl Milch
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150 g Butter
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Salz oder feines Salz
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150 g Parmesan
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200 g Emmentaler gerieben
-
250 g Mehl
Zubereitung (7 Schritte)
Zubereitung des Teigs
In die Schüssel des Thermomix 230 g Mehl, 2 Prisen Salz und 130 g in Würfel geschnittene Butter geben. Nach und nach ein halbes Glas Wasser unter Rühren hinzufügen. 2 Min./Stufe Kneten kneten. Mit dem Teig eine Kugel formen und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Parmesan reiben
150 g Parmesan in die Schüssel des Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Beiseite stellen.
Zubereitung der Füllung
Eine Knoblauchzehe schälen und in die Schüssel des Thermomix geben. 3 Sek./Stufe 7 hacken. Eine Tarteform mit dem gehackten Knoblauch einreiben und beiseite stellen.
Mischen der Käsesorten und Flüssigkeiten
In der mit Knoblauch eingeriebenen Form den geriebenen Parmesan, 200 g geriebenen Emmentaler, 10 cl Milch und 10 cl Crème fraîche verrühren. 3 Eigelb hinzufügen, salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gut mischen.
Eiweiß steif schlagen
Den Schneebesen in die Schüssel des Thermomix einsetzen. 3 Eiweiß und eine Prise Salz hinzufügen. 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.
Unterheben des steif geschlagenen Eiweißes
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Käsemischung heben.
Zubereitung und Backen der Quiche
Den Ofen auf 200°C (th 7) vorheizen. Eine Tarteform mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Scheibe entsteht, die etwas größer ist als die Form. Den Teig in die Form geben und gut an den Seiten andrücken, damit er gut an den Rändern haftet. Die Käsezubereitung hineingießen. 25 Minuten bei 200°C backen, dann 10 Minuten bei 180°C. Wenn die Quiche oben zu braun wird, mit einer Alufolie abdecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Michel
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Rezept
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Kochbücher
Allergene
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- Eier
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