Poêlée d'escalopes copieuses à l'alsacienne

Name: Poêlée d'escalopes copieuses à l'alsacienne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 600 g Longe de porc ou filet de porc, en tranches; 120 g Crème fraîche; 120 g Lardons crus; 1 pièce Oignon(s) m.-gros; 40 g Fromage, râpé; 2 cc Huile; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Muscade

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Poêlée d'escalopes copieuses à l'alsacienne est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de poêlée d'escalopes copieuses à l'alsacienne est un véritable succès quand on est pressé ! Des escalopes de porc juteuses, garnies de lardons et d'oignons épicés, gratinées avec de la crème fraîche onctueuse et du fromage – un régal pour les papilles. J'aime faire cette variante quand j'ai peu de temps, mais que je veux quand même mettre quelque chose de consistant sur la table. La préparation est un jeu d'enfant et le résultat est tout simplement délicieux. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner simple. Des pommes de terre au four ou des pâtes à la sauce crémeuse s'accordent parfaitement avec.

Ingrédients (9 ingrédients)

600 g Longe de porc ou filet de porc, en tranches
120 g Crème fraîche
120 g Lardons crus
1 pièce Oignon(s) m.-gros
40 g Fromage, râpé
2 cc Huile
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Muscade

Préparation (5 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mélangeur. Ensuite, hacher 3 sec./vitesse 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cc d'huile aux oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préchauffer le four et préparer les escalopes

Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure. Couper la longe de porc ou le filet de porc en tranches et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Faire revenir brièvement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec un peu d'huile.

Garnir les escalopes

Mettre la viandeRevenue dans un plat allant au four et la recouvrir de 120 g de crème fraîche. Répartir les oignons revenus et 120 g de lardons sur les escalopes. Enfin, saupoudrer le tout de 40 g de fromage râpé.