Boulettes de noix savoureuses en sauce tomate
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces boulettes de noix végétaliennes en sauce tomate sont un plat copieux et satisfaisant, parfait pour les journées plus froides. La combinaison de noix, de lentilles et d'épices rend les boulettes particulièrement aromatiques. J'aime les préparer quand je veux cuisiner quelque chose de savoureux et de végétalien. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine ! La sauce tomate complète parfaitement le plat. Servies avec des pâtes ou du riz, elles constituent un excellent plat principal. Les boulettes peuvent également être préparées à l'avance et congelées.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
2 pièce Oignons
-
3 cs Huile de colza
-
1 pièce Feuille de laurier
-
100 ml Bouillon de légumes
-
500 ml Tomates concassées
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
100 g Lentilles corail
-
120 g Cerneaux de noix
-
1 cc Cumin
-
50 g Concentré de tomates
-
2 cs Sauce soja
-
70 g Chapelure
-
1 cc Moutarde
-
1 cc Paprika en poudre doux
-
5 g Basilic
Préparation (9 étapes)
Préparer et faire revenir l'oignon
Éplucher et couper 1 oignon en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de colza et 1 feuille de laurier et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce tomate
Ajouter 100 ml de bouillon de légumes et 500 ml de tomates concassées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1.
Cuire les lentilles
Cuire 100 g de lentilles corail dans une casserole séparée selon les instructions de l'emballage.
Hacher les noix
Mettre 120 g de cerneaux de noix dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Transférer.
Faire revenir l'oignon
Éplucher et couper 1 oignon en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza et 1 cuillère à café de cumin et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Mixer les lentilles
Mettre les lentilles cuites dans le bol mixeur et mixer 10 sec/vitesse 8.
Préparer la masse de köttbullar
Dans un saladier, mélanger les lentilles mixées avec les noix hachées, l'oignon revenu, 50 g de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 70 g de chapelure, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de paprika en poudre doux. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la masse soit malléable.
Former et faire frire les köttbullar
Avec les mains humides, former de petites boulettes à partir de la masse. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés.
Affiner la sauce tomate
Laver, hacher 5 g de basilic et mélanger à la sauce tomate dans le bol mixeur. 5 sec/vitesse 2 sens inverse.
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Créé par
Lena Schmitt
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