Émincé de poulet crémeux aux champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Ingrédients (11 ingrédients)
-
400 g Filet de poitrine de poulet
-
1 Oignon
-
250 g Champignons bruns
-
2 EL Huile de colza
-
1 EL Farine
-
200 ml Bouillon de légumes
-
200 g Crème ou lait
-
200 g Petits pois surgelés
-
1 EL Persil haché
-
1 Prise Sel
-
1 Prise Poivre
Préparation (8 étapes)
Faire revenir le poulet
Couper 400 g de filet de poitrine de poulet en fines lanières. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle et faire revenir le poulet à feu vif pendant 2 minutes en remuant. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.
Préparer les oignons et les champignons
Éplucher 1 oignon et le couper en quatre. Couper 250 g de champignons bruns en tranches.
Hacher les oignons
Mettre les quartiers d'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons
Ajouter les tranches de champignons et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
Incorporer la farine
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger 1 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer et laisser mijoter
Ajouter 200 ml de bouillon de légumes et 200 g de crème ou de lait. Ajouter 200 g de petits pois surgelés et laisser mijoter 8 min/90°C/vitesse 2.
Assaisonner et ajouter le poulet
Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Ajouter le poulet revenu et réchauffer 2 min/90°C/vitesse 2.
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