Dessert aux Spéculoos en couches avec des amandes

Name: Dessert aux Spéculoos en couches avec des amandes
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Verres; 100 g Amandes sans peau; 250 g Fromage frais double crème; 2 cs Sucre roux; 250 g Crème fouettée; 0.5 cc Cacao; 0.5 cc Épices à spéculoos; 80 g Chocolat noir; 80 g Nougat; 100 g Spéculoos

Dessert

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Temps de cuisson

3 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Dessert aux Spéculoos en couches avec des amandes est prête en 3 h 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce dessert aux spéculoos en couches est un vrai délice pour la saison froide ! La combinaison de spéculoos croustillants, de crème fraîche au fromage crémeuse et de chocolat fondant est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement le faire à Noël ou au Nouvel An, car il a l'air et le goût si festifs. Les amandes apportent un croquant supplémentaire et l'épice de spéculoos la note de Noël typique. Le dessert peut être préparé à l'avance et est donc parfait pour les invités. A essayer absolument !

Ingrédients (10 ingrédients)

4 pièce Verres
100 g Amandes sans peau
250 g Fromage frais double crème
2 cs Sucre roux
250 g Crème fouettée
0.5 cc Cacao
0.5 cc Épices à spéculoos
80 g Chocolat noir
80 g Nougat
100 g Spéculoos

Préparation (9 étapes)

Hacher les amandes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 100 g d'amandes sans peau dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Retirer les 2/3 des amandes et réserver. Hacher grossièrement le reste des amandes et réserver également.

Préparer la masse de crème fraîche au fromage

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de fromage frais double crème et 1 cuillère à soupe de sucre roux dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 3. Ajouter 250 g de crème fouettée et fouetter avec le fouet 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à consistance ferme. Diviser la masse en deux et répartir dans deux bols.

Préparer la masse d'amandes et de fromage frais

Dans l'un des bols contenant la masse de crème fraîche au fromage, ajouter le reste de la cuillère à soupe de sucre roux et les amandes finement hachées (2/3 des amandes grillées) et bien mélanger.

Préparer la masse de cacao et de fromage frais

Dans l'autre bol contenant la masse de crème fraîche au fromage, ajouter ½ cuillère à café de cacao et ½ cuillère à café d'épices à spéculoos et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

4 min/50°C/Vitesse 2 50

Hacher grossièrement 80 g de chocolat noir et 80 g de nougat, sauf un peu de chocolat noir pour la décoration, et mettre dans le bol mixeur. Faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2.

240

Émietter les spéculoos

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre 80 g de spéculoos dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5.

Superposer le dessert

Répartir les spéculoos émiettés dans 4 verres (d'environ 250 ml chacun). Verser la moitié du chocolat fondu dessus. Répartir d'abord la masse de cacao et de fromage frais, puis la masse d'amandes et de fromage frais. Terminer avec le reste du chocolat fondu.

Décorer et refroidir

Répartir le reste des amandes grossièrement hachées sur les verres. Râper le reste du chocolat noir par-dessus. Mettre le dessert au frais pendant environ 3 heures.