Dum Aloo Curry de Tomates et Pommes de Terre

Name: Dum Aloo Curry de Tomates et Pommes de Terre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Stück tomates moyennes (hachées); 1 Stück petit oignon rouge (haché); 2 Stück gousses d'ail (finement hachées); 2 cm gingembre (finement haché); 40 g noix de cajou; 360 ml Eau; 2 EL Huile; 1 TL coriandre (moulu); 1 TL cumin (moulu); 0.5 TL Garam Masala; 1 Prise Asafoetida (facultatif); 4.5 Stück pommes de terre moyennes (pelées, coupées grossièrement en dés); 0.5 TL curcuma; 1 EL jus de citron; 1 EL concentré de tomates; 2 EL farine de pois chiches; 1 EL sucre (complet) ou édulcorant alternatif; 1 TL Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Dum Aloo Curry de Tomates et Pommes de Terre est un plat principal végétalien, préparé en environ 45 minutes. Il est conçu pour 3 portions et est idéal pour un dîner indien. Les principaux ingrédients sont les pommes de terre, les tomates et les noix de cajou, qui sont transformés avec diverses épices en un curry aromatique. C'est un plat copieux et savoureux que les végétariens et les végétaliens peuvent apprécier.

Ingrédients (18 ingrédients)

2 Stück tomates moyennes (hachées)
1 Stück petit oignon rouge (haché)
2 Stück gousses d'ail (finement hachées)
2 cm gingembre (finement haché)
40 g noix de cajou
360 ml Eau
2 EL Huile
1 TL coriandre (moulu)
1 TL cumin (moulu)
0.5 TL Garam Masala
1 Prise Asafoetida (facultatif)
4.5 Stück pommes de terre moyennes (pelées, coupées grossièrement en dés)
0.5 TL curcuma
1 EL jus de citron
1 EL concentré de tomates
2 EL farine de pois chiches
1 EL sucre (complet) ou édulcorant alternatif
1 TL Sel

Préparation (9 étapes)

Faire tremper les noix de cajou

Verser 120 ml d'eau dans un bol et faire tremper 40 g de noix de cajou pendant 30 minutes. Ensuite, égoutter.

Réduire les ingrédients en purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre 2 tomates moyennes hachées, 1 petit oignon rouge haché, 2 gousses d'ail finement hachées, 2 cm de gingembre finement haché, 40 g de noix de cajou trempées et 120 ml d'eau fraîche dans le bol mélangeur et réduire en purée pendant 30 sec./vitesse 8.

30 sec

Chauffer l'huile

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Faire revenir les épices

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 1 cuillère à café de coriandre moulu, 1 cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de Garam Masala et 1 pincée d'Asafoetida (facultatif) dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 1 min./120°C/vitesse 1.

1 min

Faire revenir les pommes de terre et le curcuma

Paramètre Thermomix®

7 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 4-5 pommes de terre moyennes pelées et coupées grossièrement en dés et ½ cuillère à café de curcuma dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 7 min./120°C/vitesse 1 en remuant.

7 min

Cuire le jus de citron et le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de concentré de tomates dans le bol mélangeur et cuire pendant 3 min./100°C/vitesse 1.

3 min

Cuire la purée et les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Verser la purée préparée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 7 min./100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.

7 min

Assaisonner et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 1 90°C

Mettre 240 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches, 1 cuillère à soupe de sucre (complet) ou d'édulcorant alternatif et 1 cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 5 min./90°C/vitesse 1.

5 min