Liqueur aux œufs selon la tradition de la RDA

Name: Liqueur aux œufs selon la tradition de la RDA
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 8 Stück Jaunes d'œufs; 250 g Sucre glace; 375 ml Lait concentré; 1 Pck. Sucre vanillé; 250 ml Rhum, 54%

Boissons

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce liqueur aux œufs selon la tradition de la RDA est une boisson crémeuse et festive, parfaite comme dessert ou pour des occasions spéciales. Avec seulement quelques ingrédients comme les jaunes d'œufs, le sucre glace, le lait concentré et le rhum, il est facile à préparer. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes et la recette donne environ 1,2 litre de liqueur aux œufs. Idéal pour les soirées d'hiver confortables ou comme cadeau spécial.

Ingrédients (5 ingrédients)

8 Stück Jaunes d'œufs
250 g Sucre glace
375 ml Lait concentré
1 Pck. Sucre vanillé
250 ml Rhum, 54%

Préparation (5 étapes)

Battre les jaunes d'œufs et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3,5

Mettre 8 jaunes d'œufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et battre pendant 3 min./niveau 3,5 avec le fouet.

3 min

Mélanger le sucre glace et le lait concentré

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 2

Ajouter 250 g de sucre glace et 375 ml de lait concentré et mélanger pendant 1 min./niveau 2.

1 min

Mélanger le rhum

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 2

Ajouter 250 ml de rhum, 54% et mélanger pendant 30 sec./niveau 2.

30 sec

Chauffer la liqueur aux œufs au bain-marie

Verser la masse dans une petite casserole et placer celle-ci dans une plus grande casserole remplie d'eau. Chauffer lentement le tout au bain-marie en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la liqueur aux œufs devienne bien épaisse. Veiller à ce que ça ne bouille pas.

Mise en bouteille

Verser la liqueur aux œufs encore chaude dans des bouteilles, mais ne pas les remplir complètement, car la liqueur aux œufs devient encore plus ferme en refroidissant. Si nécessaire, compléter avec du lait ou du rhum pour pouvoir la sortir à nouveau de la bouteille.