Salade de lentilles et de betteraves rouges aux herbes fraîches
Salade
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
35 Min
Cette recette Thermomix® pour Salade de lentilles et de betteraves rouges aux herbes fraîches est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette salade de lentilles et de betteraves rouges est un vrai délice ! La combinaison de betteraves rouges terreuses, de lentilles copieuses et d'herbes fraîches est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque c'est la saison des betteraves rouges. Ce plat est très rapide à préparer et convient parfaitement comme déjeuner léger ou comme accompagnement de grillades. Ceux qui le souhaitent peuvent également émietter de la feta ou du fromage de chèvre par-dessus. Une recette absolument préférée qui est toujours bien accueillie chez moi !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
200 g Lentilles, rouges
-
1 cc Cumin
-
1 cc Curry en poudre
-
350 ml Bouillon de légumes
-
4 pièce Oignon(s) nouveau(x)
-
0.5 botte Persil
-
400 g Betterave rouge cuite
-
1 cc Moutarde
-
3 cs Vinaigre de cidre
-
4 cs Huile d'olive
-
1 cs Miel
Préparation (4 étapes)
Cuire les lentilles
Mettre 200 g de lentilles rouges, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de curry en poudre et 350 ml de bouillon de légumes dans le bol mélangeur et faire cuire pendant 10 min./100°C/vitesse 1/sens inverse. Ensuite, verser dans un tamis et laisser refroidir.
Préparer les betteraves rouges
Couper 400 g de betteraves rouges cuites en petits morceaux et les mettre dans un tamis pour laisser égoutter l'excès de liquide. Laver, nettoyer 4 oignons nouveaux et les couper en rondelles. Laver 0.5 bouquet de persil, effeuiller et hacher grossièrement.
Préparer la vinaigrette
Mettre 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Ensuite, avec le couteau en marche (vitesse 3), ajouter progressivement 4 c. à soupe d'huile d'olive par l'ouverture du couvercle.
Mélanger la salade
Mettre les lentilles refroidies, les betteraves rouges préparées et les oignons nouveaux dans un saladier et mélanger. Ajouter la vinaigrette et le persil haché et mélanger délicatement. Assaisonner avec du poivre et du sel.
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Créé par
Sophie Bauer
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