Escalopes de Poulet au Parmesan
Plat Principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette recette d'escalopes de poulet au parmesan est un favori de la famille ! Je la prépare depuis des années et c'est toujours un succès. Les blancs de poulet sont amincis, enrobés d'un mélange de chapelure et de parmesan, puis poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La sauce tomate maison est mijotée à la perfection dans le Thermomix®, créant une base riche et savoureuse. Garnie de mozzarella et de parmesan supplémentaires, puis grillée jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante, c'est un repas réconfortant et satisfaisant. Parfait pour un dîner en semaine ou une réunion décontractée. Servez avec vos pâtes préférées ou une simple salade pour un repas complet. C'est un plat copieux et délicieux que tout le monde adorera !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
2 pièce grands blancs de poulet sans peau
-
2 pièce œufs
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75 g chapelure
-
75 g parmesan
-
1 cs huile d'olive
-
2 gousse gousses d'ail
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345 ml passata
-
1 cc sucre en poudre
-
1 cc origan séché
-
62.5 g mozzarella légère
Préparation (8 étapes)
Préparer les escalopes de poulet
Coupez en deux 2 grands blancs de poulet sans peau au milieu, puis placez les 4 morceaux entre des feuilles de film alimentaire et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils aient l'épaisseur d'une pièce de 1 £. Mettre de côté.
Préparer le mélange de chapelure
Dans un plat peu profond, mélanger 75g de chapelure avec la moitié des 75g de parmesan râpé. Mettre de côté.
Enrober le poulet
Trempez les escalopes de poulet préparées dans 2 œufs battus, puis enrobez-les soigneusement avec le mélange de chapelure. Mettre de côté sur une assiette au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
Écraser l'ail
Placez 2 gousses d'ail dans le bol de mixage et hachez 3 Sec. / Niveau 7.
Faire revenir l'ail
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et faites revenir 3 Min. / 120°C / Niveau 1.
Laisser mijoter la sauce tomate
Ajoutez la moitié d'un pot de 690 ml de passata, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 1 cuillère à café d'origan séché dans le bol de mixage. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire 10 Min. / 100°C / Niveau 2.
Poêler le poulet
Chauffez le gril à haute température et faites cuire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, puis retirez-le.
Assembler et griller
Versez la sauce tomate dans un plat allant au four peu profond et recouvrez-la de poulet. Parsemez de morceaux de la moitié d'une boule de 125 g de mozzarella légère déchirée et du reste de parmesan râpé, puis faites griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce bouillonne.
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Créé par
Emma Johnson
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