Essence de Tomate aux Tomates en Dés

Description

Cette essence de tomate est un plat rafraîchissant et savoureux, parfait pour un repas d'été léger. La combinaison de tomates cerises et prunes fraîches, de céleri, d'échalote et d'herbes crée une base vibrante et aromatique. Une touche de poivre de Cayenne et de sauce Worcestershire ajoute un coup de pouce subtil, tandis que le basilic et l'huile d'olive apportent une touche finale fraîche. J'aime la façon dont le processus de refroidissement intensifie les saveurs, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l'avance. C'est une façon délicieuse de mettre en valeur le meilleur de la générosité de l'été, et il ne manquera pas d'impressionner vos invités par sa présentation élégante.

Ingrédients (12 ingrédients)

• 2.5 kg tomate cerise mûrie sur vigne
• 1 stick céleri
• 1 pièce petite échalote
• 1 gousse petite gousse d'ail
• 2 sprigs thym
• 4 leaves estragon
• 2 pinches poivre de Cayenne
• 5 drops sauce Worcestershire
• 3 drops sauce Tabasco
• 4 pièce basilic
• 6 pièce grosses tomates prunes mûries sur vigne
• selon goût huile d'olive extra vierge de bonne qualité

Préparation (4 étapes)

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