Curry de Poulet Exotique à la Mangue et à la Noix de Coco
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce curry de poulet et mangue est un véritable régal ! J'adore le faire car il est très rapide et incroyablement savoureux. La combinaison de poulet tendre, de mangue sucrée et de lait de coco crémeux est tout simplement imbattable. Une touche de pâte de curry apporte le piquant nécessaire. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez bien sûr utiliser plus de pâte de curry. Servir avec du riz et déguster !
Ingrédients (14 ingrédients)
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2 cm Gingembre
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1 gousse Ail
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500 g Filet de poitrine de poulet
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1 pièce Mangue
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2 pièce Mangue
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4 pièce Oignons nouveaux
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200 g Pois gourmands
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1 cs Huile
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2 cs Pâte de curry rouge
-
3 cs Pâte de curry rouge
-
1 cc Sucre de canne
-
400 ml Lait de coco
-
125 ml Bouillon de poulet
-
30 g Noix de cajou
Préparation (7 étapes)
Hacher le gingembre et l'ail
Éplucher 2 cm de gingembre et 1 gousse d'ail, mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir le poulet
Couper 500 g de filet de poitrine de poulet en lanières. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet. Mettre de côté.
Faire revenir la pâte de curry
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile et 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Cuire le curry
Ajouter 400 ml de lait de coco, 125 ml de bouillon de poulet, 1 à 2 mangues coupées en dés et 1 cuillère à café de sucre de canne et laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les pois gourmands
Ajouter 200 g de pois gourmands coupés en deux et laisser mijoter encore 5 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter le poulet et mélanger
Mettre le poulet revenu dans le bol mixeur et mélanger 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1.
Servir
Servir le curry avec 30 g de noix de cajou et 4 oignons nouveaux coupés en rondelles.
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Créé par
Julia König
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