Ragoût de volaille exotique du four hollandais

Name: Ragoût de volaille exotique du four hollandais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1.5 Kg Poitrine de dinde; 1.5 Kg Poitrine de poulet; 400 g Paquet de bacon; 4 Stück Poivrons rouges; 2 Stück Oignons de légumes; 1 Stange Poireau; 2 Stück Gousses d'ail; 2 Stück Mangues; 1 Stück Ananas frais; 1 Dose Lait de coco; nach Geschmack Paprika doux; 500 ml Bouillon de légumes; 400 ml Crème; 2 EL Ankerkraut Curry Madras; 2 Dosen Cocktails de fruits; 2 EL Liant pour sauce; d'un citron; nach Geschmack Sucre; nach Geschmack Sel

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de volaille exotique du four hollandais est un plat principal copieux, idéal pour les occasions festives. Il combine la poitrine de dinde et de poulet avec du bacon, des poivrons, de la mangue et de l'ananas dans une sauce crémeuse au curry. La préparation dure environ 90 minutes, dont 45 minutes de travail. Le plat est de difficulté moyenne et offre une combinaison de saveurs intéressante.

Ingrédients (19 ingrédients)

1.5 Kg Poitrine de dinde
1.5 Kg Poitrine de poulet
400 g Paquet de bacon
4 Stück Poivrons rouges
2 Stück Oignons de légumes
1 Stange Poireau
2 Stück Gousses d'ail
2 Stück Mangues
1 Stück Ananas frais
1 Dose Lait de coco
nach Geschmack Paprika doux
500 ml Bouillon de légumes
400 ml Crème
2 EL Ankerkraut Curry Madras
2 Dosen Cocktails de fruits
2 EL Liant pour sauce
d'un citron
nach Geschmack Sucre
nach Geschmack Sel

Préparation (9 étapes)

Préparer la sauce au curry

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Verser 500 ml de bouillon de légumes et 400 ml de crème dans le bol mélangeur et faire bouillir brièvement pendant 5 min./100°C/vitesse 2.

5 min

Affiner la sauce au curry

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Ajouter 2 boîtes de cocktails de fruits avec leur jus et 2 cuillères à soupe de Ankerkraut Curry Madras et laisser réduire légèrement pendant 5 min./100°C/vitesse 2.

5 min

Assaisonner la sauce au curry

Assaisonner la sauce avec le jus d'un citron, du sucre et du sel. Ajouter un peu de curry si nécessaire.

Épaissir la sauce au curry

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Incorporer 2 cuillères à soupe de liant pour sauce et faire bouillir brièvement pendant 1 min./100°C/vitesse 2. Laisser ensuite refroidir.

1 min

Préparer les ingrédients

Couper 2 oignons de légumes en rondelles. Couper 4 poivrons rouges, 1 ananas frais et 2 mangues en morceaux. Hacher 2 gousses d'ail. Couper 1 poireau en tranches.

Préparer la viande

Couper 1,5 kg de poitrine de dinde et 1,5 kg de poitrine de poulet en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et assaisonner modérément avec du paprika doux, un peu de sel et l'ail haché.

Faire revenir la viande

Faire revenir 1,5 kg de poitrine de dinde et 1,5 kg de poitrine de poulet dans une poêle séparée.

Superposer dans le four hollandais

Commencer le four hollandais avec une couche de viande (dinde ou poulet). Ensuite, superposer une couche de poivrons, de mangue, d'ananas et d'oignons. Ensuite, ajouter une couche de 400 g de paquet de bacon dessus. Maintenant, superposer une couche de viande de l'autre volaille de la couche précédente. Répéter ce processus jusqu'à ce que le four hollandais soit complètement rempli. Mettre les légumes ou la viande restants sur le dessus.