Ragoût de Canard Champêtre
Ragoût
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Ragoût de Canard Champêtre est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce ragoût de canard est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids. La viande de canard, cuisinée à feu doux avec des légumes et une touche de vin blanc, devient tendre et juteuse. Le filet mignon fumé lui donne une touche spéciale et les épices aromatiques rehaussent la saveur de l'ensemble. Il est idéal à partager en famille ou entre amis, notamment lors de célébrations comme Noël ou les anniversaires. Un plat qui remporte toujours un vif succès et qui peut être préparé à l'avance !
Ingrédients (16 ingrédients)
-
1 pièce canard
-
selon goût sel
-
selon goût poivre
-
1 pièce oignon
-
1 pièce poivron rouge
-
1 pièce poivron vert
-
500 gr purée de tomates
-
1 pot vin blanc
-
100 gr filet mignon fumé
-
2 pièce pommes de terre grandes
-
2 pièce carottes
-
selon goût origan
-
selon goût paprika
-
selon goût thym
-
selon goût poivre noir
-
laurier
Préparation (10 étapes)
Préparer le canard
Couper le canard en morceaux et dégraisser un peu. Réserver.
Dorer le canard
Dans une poêle avec un peu d'huile, dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Retirer et réserver.
Hacher l'oignon et les poivrons
Mettre 1 oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Retirer et réserver.
Hacher les poivrons
Mettre 1 poivron rouge et 1 poivron vert dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Retirer et réserver.
Faire revenir les légumes
Mettre les oignons et les poivrons hachés dans le bol. Ajouter un peu d'huile et faire revenir 5 min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le filet mignon fumé
Ajouter 100 gr de filet mignon fumé en dés dans le bol et faire revenir 2 min./120°C/Stufe 1.
Incorporer la purée de tomates et les épices
Ajouter 500 gr de purée de tomates, origan, paprika, thym, poivre noir, laurier, sel et poivre dans le bol. Mélanger 10 sec./Stufe 3.
Ajouter le vin blanc et le canard
Ajouter 1 verre de vin blanc et les morceaux de canard dorés dans le bol. Cuire 10 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Ajouter les pommes de terre et les carottes
Peler et couper 2 pommes de terre grandes et 2 carottes en morceaux. Les ajouter au bol. Cuire 45 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Vérifier la cuisson
Vérifier que les morceaux de canard et les légumes sont tendres. Si nécessaire, cuire quelques minutes de plus à la même température et vitesse.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Marta Alvarez
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