Étoiles à la cannelle

Name: Étoiles à la cannelle
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 500 g amandes moulues; 300 g sucre glace; 3 cc cannelle; 2 pièce blanc d'œuf; 2 cs lait; 0.5 Fläschchen arôme d'amande amère; 1 pièce blanc d'œuf; 125 g sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces étoiles à la cannelle sont un biscuit de Noël classique, facile à préparer avec le Thermomix®. La recette utilise des amandes moulues, du sucre glace, de la cannelle et de l'arôme d'amande amère pour une pâte aromatique. La préparation prend environ 45 minutes de travail plus 2 heures de refroidissement. La recette donne environ 60 étoiles à la cannelle et est idéale pour la période des fêtes.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g amandes moulues
300 g sucre glace
3 cc cannelle
2 pièce blanc d'œuf
2 cs lait
0.5 Fläschchen arôme d'amande amère
1 pièce blanc d'œuf
125 g sucre glace

Préparation (5 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4, 2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 500 g d'amandes moulues, 300 g de sucre glace et 3 cuillères à café de cannelle dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 4. Ajouter 2 blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe de lait et ½ flacon d'arôme d'amande amère et pétrir 2 min/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

2 min

Découper les étoiles à la cannelle

Saupoudrer un peu de sucre glace sur le plan de travail. Abaisser la pâte à étoiles à la cannelle et découper des étoiles. Placer les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d'espace entre elles.

Préparer la meringue

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5, 1 min/Vitesse 3

Mettre 1 blanc d'œuf dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Ajouter 125 g de sucre glace et mélanger 1 min/vitesse 3 jusqu'à obtenir une meringue homogène.

1 min

Badigeonner les étoiles à la cannelle

Badigeonner la meringue sur les biscuits non cuits.

Cuire les étoiles à la cannelle

Faire cuire les étoiles à la cannelle pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C en chaleur supérieure/inférieure. Veiller à ce que la meringue ne brunisse pas trop.

10 min