Stelle alla cannella

Name: Stelle alla cannella
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 500 g mandorle macinate; 300 g zucchero a velo; 3 cucchiaino cannella; 2 pezzo albume; 2 cucchiaio Latte; 0.5 Fläschchen aroma di mandorle amare; 1 pezzo albume; 125 g zucchero a velo

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Queste stelle alla cannella sono un classico biscotto natalizio, facile da preparare con il Thermomix®. La ricetta utilizza mandorle macinate, zucchero a velo, cannella e aroma di mandorle amare per un impasto aromatico. La preparazione richiede circa 45 minuti di lavoro più 2 ore di raffreddamento. La ricetta produce circa 60 stelle alla cannella ed è ideale per il periodo festivo.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g mandorle macinate
300 g zucchero a velo
3 cucchiaino cannella
2 pezzo albume
2 cucchiaio Latte
0.5 Fläschchen aroma di mandorle amare
1 pezzo albume
125 g zucchero a velo

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4, 2 min/Vel. di impasto

Mettere 500 g di mandorle macinate, 300 g di zucchero a velo e 3 cucchiaini di cannella nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4. Aggiungere 2 albumi, 2 cucchiai di latte e ½ fiala di aroma di mandorle amare e lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore.

2 min

Ritagliare le stelle alla cannella

Spolverare la superficie di lavoro con un po' di zucchero a velo. Stendere l'impasto delle stelle alla cannella e ritagliare le stelle. Disporre le stelle su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole leggermente.

Preparare la meringa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5, 1 min/Velocità 3

Mettere 1 albume nel boccale e montare a neve con la farfalla per 3 min./velocità 3.5. Aggiungere 125 g di zucchero a velo e mescolare per 1 min./velocità 3 fino ad ottenere una glassa omogenea di meringa.

1 min

Spennellare le stelle alla cannella

Spennellare la meringa sui biscotti non ancora cotti.

Cuocere le stelle alla cannella

Cuocere le stelle alla cannella per 10 minuti nel forno preriscaldato a 150°C con calore superiore/inferiore. Fare attenzione che la meringa non diventi troppo scura.

10 min