Fines Galettes aux Noisettes

Name: Fines Galettes aux Noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 40 Stück Feuilles d'azyme (Ø 4 cm); 3 Stück Blanc d'œuf (taille M); 1 Prise Sel; 1 TL Jus de citron; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 200 g Noisettes (moulues); 1 Msp. Cannelle

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Les fines galettes aux noisettes sont une recette de biscuits de Noël pour le Thermomix® avec des feuilles d'azyme, des blancs d'œufs, des noisettes et du sucre. La préparation prend environ 60 minutes et donne environ 40 pièces. Idéal comme dessert de fête, amuse-gueule ou pour la pâtisserie en hiver. Cette recette végétarienne est parfaite pour tous ceux qui aiment les biscuits aux noisettes.

Ingrédients (8 ingrédients)

40 Stück Feuilles d'azyme (Ø 4 cm)
3 Stück Blanc d'œuf (taille M)
1 Prise Sel
1 TL Jus de citron
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
200 g Noisettes (moulues)
1 Msp. Cannelle

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four et préparer les galettes

Préchauffer le four à 150 °C (chaleur supérieure/inférieure). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y répartir les feuilles d'azyme (Ø 4 cm).

Monter les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet dans le bol mixeur. Ajouter 3 blancs d'œufs (taille M), 1 pincée de sel et 1 cc de jus de citron dans le bol mixeur et fouetter en neige ferme pendant 3 min./vitesse 3.5 avec le fouet en place, jusqu'à la formation de pics fermes.

180

Laisser couler le sucre

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Laisser couler lentement 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et fouetter encore 2 min./vitesse 3.5 avec le fouet en place, jusqu'à ce que la masse soit ferme et brillante.

120

Incorporer les noisettes et la cannelle

Paramètre Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Retirer le fouet. Ajouter 200 g de noisettes moulues et 1 cc rase de cannelle dans le bol mixeur et mélanger délicatement pendant 20 sec./sens inverse/vitesse 2, jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties. Pousser vers le bas avec la spatule et mélanger encore 5 sec./sens inverse/vitesse 2 si nécessaire.

Déposer la masse sur les galettes

Verser la masse dans une poche à douille et déposer de petits tas sur les feuilles d'azyme.

Cuire les macarons aux noisettes

Cuire les macarons aux noisettes au four préchauffé à 150 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ils doivent encore être moelleux à l'intérieur.