Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse

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Hauptgericht

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

6

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Festliches Roastbeef mit winterlichem Ofengemüse ist ein deftiges Hauptgericht mit Roastbeef, Kartoffeln, Kürbis und Rosenkohl, zubereitet im Thermomix®. Das Rezept eignet sich besonders für festliche Anlässe wie Weihnachten und ist ideal für 6 Personen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 150 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die ein herzhaftes und saisonales Familienessen suchen.

Ingrédients (16 ingrédients)

  • 1800 g Roastbeef
  • Salz
  • 10 cs Rapsöl
  • Pfeffer
  • 800 g Kartoffeln
  • 1 kleiner Hokkaido Kürbis
  • 400 g Pastinaken
  • 400 g Rosenkohl
  • 60 g Pekannüsse
  • 100 g Cranberries
  • 0.5 cc Koriander gemahlen
  • 20 g Thymian
  • 20 g Rosmarin
  • 120 g Semmelbrösel (ggf. glutenfrei)
  • 90 g Butter
  • 3 cc Senf

Préparation (8 étapes)

1

Roastbeef vorbereiten

1,8 kg Roastbeef mit Salz einreiben. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Roastbeef auf der Fettseite scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 90 °C Ober-/Unterhitze ca. 1,5 Stunden backen.

2

Gemüse vorbereiten

800 g Kartoffeln waschen und in schmale Spalten schneiden. 1 kleiner Hokkaido Kürbis waschen, Kerne entfernen und würfeln. 400 g Pastinaken schälen und längs halbieren. 400 g Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.

3

Gemüse mischen und würzen

Gemüse, 60 g Pekannüsse und 100 g Cranberries mit 5 EL Rapsöl in einer Schüssel mischen, mit Salz, Pfeffer und 0,5 TL Koriander gemahlen würzen und auf ein oder zwei Backbleche legen.

4

Gemüse backen

Fleisch aus dem Ofen nehmen und warm halten. Ofen auf 180 °C (Umluft) stellen und Gemüse ca. 20 Minuten backen.

5

Kräuter zerkleinern

Paramètre Thermomix®
5 sec/keine/Vitesse 5

20 g Thymian und 20 g Rosmarin waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5
6

Kräuterkruste zubereiten

Paramètre Thermomix®
20 sec/keine/Vitesse 3

120 g Semmelbrösel, 90 g Butter, 3 EL Rapsöl, 3 TL Senf, Salz und Pfeffer zu den Kräutern in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen.

20
7

Kräuterkruste auftragen und grillen

Die Kräutermasse auf dem Roastbeef verteilen. Backofengrill einschalten und Fleisch darin ca. 4 Minuten grillen. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen.

8

Servieren

Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit dem Ofengemüse servieren.

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Image de la recette

Tags

#Fleisch #Festlich #Weihnachtliches #Deftig #Weihnachten #Winter #Winterlich

Allergènes

  • 8. Schalenfrüchte: Pecannüsse
  • 10. Senf
  • 1. Glutenhaltige Getreide: Weizen (ggf. Semmelbrösel)

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