Filet de poulet dans une sauce crémeuse au paprika
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Filet de poulet dans une sauce crémeuse au paprika est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette recette de filet de poulet dans une sauce crémeuse au paprika est un véritable délice ! J'aime la préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. Le filet de poulet tendre s'harmonise parfaitement avec le paprika fruité et la sauce crémeuse. Une touche de sherry apporte ce petit quelque chose en plus. C'est particulièrement délicieux avec de la baguette fraîche pour saucer la sauce. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
-
2 pièce Cébettes
-
3 pièce Poivrons rouges
-
250 g Petits champignons de Paris
-
600 g Filet de poulet
-
0.5 botte Basilic
-
2 cs Huile
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
1 cs Farine
-
200 g Crème fleurette
-
4 cs Xérès sec
-
75 g Gouda râpé
Préparation (7 étapes)
Préparer l'oignon et les cébettes
Mettre 1 oignon dans le bol de mixage et hacher 3 sec./vitesse 5. Nettoyer 2-3 cébettes et les couper en rondelles. Réserver.
Préparer les poivrons et les champignons de Paris
Couper 3 poivrons rouges en quatre, les épépiner et les couper en dés. Laver 250 g de petits champignons de Paris et les couper en deux ou en quatre (selon la taille). Réserver.
Préparer le filet de poulet
Sécher 600 g de filet de poulet et le couper en tranches. Laver ½ bouquet de basilic, à l'exception d'un peu pour la garniture, et le hacher grossièrement. Réserver.
Faire revenir les légumes
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol de mixage, ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les cébettes, les poivrons et les champignons de Paris et faire revenir encore 4 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce
Mettre 1 cuillère à soupe de farine dans le bol de mixage et faire revenir 1 min./100°C/vitesse 2. Ajouter 200 g de crème fleurette et 4 cuillères à soupe de xérès sec, porter à ébullition et laisser mijoter 3 min./90°C/vitesse 2. Ajouter le basilic haché, le sel et le poivre au goût et mélanger 10 sec./vitesse 3.
Mélanger la viande et les légumes
Mettre le filet de poulet poêlé et les poivrons dans un plat à gratin. Verser la sauce du bol de mixage par-dessus et mélanger.
Gratiner
Répartir 75 g de gouda râpé sur le gratin. Faire gratiner au four préchauffé (four électrique : 230°C/chaleur tournante : 210°C) pendant environ 8 minutes.
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Créé par
Sarah Dubois
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