Filets de Poulet Croustillants avec Finition au Four

Name: Filets de Poulet Croustillants avec Finition au Four
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g blancs de poulet désossés et sans peau; 150 ml babeurre; 1 cs sauce Buffalo; 1.5 cc poudre d'ail; 1 tasse farine tout usage; 1 cc assaisonnement pour volaille; 0.5 cc poivre noir moulu; 0.25 tasse huile d'olive

Plat Principal

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Filets de Poulet Croustillants avec Finition au Four est prête en 3 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces filets de poulet croustillants sont un vrai régal ! La combinaison de la marinade au babeurre et de la panure épicée les rend particulièrement tendres et juteux. J'aime les préparer quand il faut faire vite, mais qu'on veut quand même quelque chose de spécial sur la table. La préparation est super facile et la réussite est garantie. Les filets sont d'abord poêlés puis cuits au four, ce qui les rend extra croustillants. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial entre amis. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter un peu plus de chili dans la panure.

Ingrédients (8 ingrédients)

450 g blancs de poulet désossés et sans peau
150 ml babeurre
1 cs sauce Buffalo
1.5 cc poudre d'ail
1 tasse farine tout usage
1 cc assaisonnement pour volaille
0.5 cc poivre noir moulu
0.25 tasse huile d'olive

Préparation (6 étapes)

Préparation du Poulet

Coupez chaque blanc de poulet de 8 onces horizontalement en 2 filets minces. Placez le poulet dans un sac refermable à fermeture éclair avec ⅔ tasse de babeurre, 1 cuillère à soupe de sauce Buffalo et 1 ½ cuillère à café de poudre d'ail. Fermez le sac et secouez pour mélanger les ingrédients et enrober uniformément le poulet. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger les Ingrédients Secs

Mélangez 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille et ½ cuillère à café de poivre noir moulu dans un plat peu profond ou une assiette à tarte. Mélangez avec une fourchette ou un fouet.

Paner le Poulet

Retirez le poulet de la marinade et secouez l'excédent. Trempez le poulet dans le mélange de panure jusqu'à ce qu'il soit bien et uniformément enrobé des deux côtés. Jetez le reste de la marinade.

Frire le Poulet

Ajoutez suffisamment d'huile d'olive dans une grande poêle pour qu'elle recouvre bien le fond ; faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que ça grésille mais sans fumer. Placez 2 filets de poulet dans la poêle de façon à ce qu'ils tiennent confortablement ; ne surchargez pas. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez le poulet sur du papier absorbant et répétez l'opération, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, pour faire frire le reste du poulet. Transférez le poulet sur une plaque de cuisson.

Terminer au Four

Terminez la cuisson des blancs de poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, de 8 à 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).