Name: Filet de porc en sauce crémeuse aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filet de porc; 8 Scheibe(n) Bacon; 2 EL Huile; 3 Oignons; 300 g Champignons de Paris; 200 ml Crème (éventuellement sans lactose); 200 g Crème fraîche épaisse (éventuellement sans lactose); 2 EL Concentré de tomates; 1 Prise(n) Paprika en poudre (piquant doux); 1 EL Herbes italiennes séchées; 1 TL Bouillon de légumes (éventuellement sans gluten); Sel; Poivre; 5 Stiel(e) Persil

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Temps de cuisson

50 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Filet de porc tendre avec une sauce crémeuse aux champignons.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparation du filet de porc

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur supérieure/inférieure. Nettoyer 600 g de filet de porc et le couper en 4 médaillons. Enrouler chaque médaillon de 2 tranches de bacon. Graisser un plat à gratin (env. 25 x 20 x 5 cm) avec un peu d'huile et y déposer les médaillons.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler 3 oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 CS d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les champignons et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Nettoyer 300 g de champignons de Paris, les essuyer avec un chiffon humide, les couper en tranches et les ajouter aux oignons dans le bol mixeur. Faire revenir encore 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Ajouter 200 ml de crème, 200 g de crème fraîche épaisse, 2 CS de concentré de tomates, 1 pincée de paprika en poudre (piquant doux), 1 CS d'herbes italiennes séchées, 1 cc de bouillon de légumes, du sel et du poivre dans le bol mixeur. Mélanger 5 min/90°C/vitesse 2.

300

Verser la sauce sur le filet

Verser la sauce du bol mixeur sur les médaillons de filet de porc enveloppés de bacon dans le plat à gratin.

Cuire le plat de filet au four

Faire cuire le plat de filet pendant env. 30 minutes au four préchauffé à 180 °C, chaleur supérieure/inférieure.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Pendant que le plat de filet est au four, laver 5 brins de persil, les essorer, détacher les feuilles des tiges et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 8.