Soupe à l'oignon française

Name: Soupe à l'oignon française
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Oignon(s); 2 gousse Ail; 40 g Beurre; 20 g Sel et poivre noir; 1 Liter Bouillon de viande; 0.25 Liter Vin blanc; 100 g Fromage à pâte dure râpé; 4 tranche Pain blanc ou pain de mie

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe à l'oignon française est un véritable classique et réchauffe merveilleusement de l'intérieur pendant les jours froids. J'aime particulièrement la préparer en automne et en hiver, lorsque les oignons sont de saison. La douceur des oignons caramélisés, combinée au bouillon savoureux et au fromage gratiné, est tout simplement imbattable. Un plat parfait pour un dîner convivial ou comme entrée festive. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un trait de cognac ou de sherry. Et le meilleur : avec le Thermomix®, la préparation est un jeu d'enfant !

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Oignon(s)
2 gousse Ail
40 g Beurre
20 g Sel et poivre noir
1 Liter Bouillon de viande
0.25 Liter Vin blanc
100 g Fromage à pâte dure râpé
4 tranche Pain blanc ou pain de mie

Préparation (5 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 500 g d'oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 40 g de beurre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 litre de bouillon de viande et 0.25 litre de vin blanc dans le bol mixeur. Ajouter 20 g de sel et de poivre et cuire 20 min./100°C/vitesse 1.

1200

Faire griller le pain blanc et préparer la soupe

Retirer la croûte de 4 tranches de pain blanc ou de pain de mie et les faire griller fortement. Les disposer dans un plat allant au four.

Gratiner la soupe

Verser la soupe sur les tranches de pain grillées et saupoudrer de 100 g de fromage à pâte dure râpé. Mettre immédiatement au four préchauffé sur la grille supérieure (230 degrés, thermostat 6) et gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré.