Soupe à l'oignon gratinée

Name: Soupe à l'oignon gratinée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 600 g Oignons; 2 cs Beurre; 1 cs Farine; 100 ml Vin blanc sec; 1 l Bouillon de viande - ou bouillon de légumes; Sel et poivre; 8 tranche Baguette; 100 g Fromage râpé - Gruyère ou Emmental; Thym

Soupe

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe à l'oignon gratinée est un vrai classique et réchauffe merveilleusement pendant les jours froids. J'aime particulièrement la préparer en automne et en hiver, lorsque les oignons sont de saison. La douceur des oignons caramélisés s'harmonise parfaitement avec le fromage épicé et la baguette croustillante. Une touche de vin blanc sec donne à la soupe une note délicate. Servie dans des bols allant au four et gratinée au fromage, elle attire tous les regards et a un goût tout simplement délicieux. Idéal comme entrée ou plat principal léger.

Ingrédients (9 ingrédients)

600 g Oignons
2 cs Beurre
1 cs Farine
100 ml Vin blanc sec
1 l Bouillon de viande - ou bouillon de légumes
Sel et poivre
8 tranche Baguette
100 g Fromage râpé - Gruyère ou Emmental
Thym

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons

Peler 600 g d'oignons, les couper en deux et les couper en rondelles.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les oignons coupés et faire revenir pendant 10 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.

600

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine aux oignons et faire revenir pendant 1 min/100°C/vitesse 1. Déglacer avec 100 ml de vin blanc sec et ajouter 1 L de bouillon de viande ou de légumes. Laisser mijoter pendant 15 min/100°C/vitesse 1.

900

Assaisonner la soupe

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Préparer la baguette

Préchauffer le four à 220 degrés en chaleur supérieure et inférieure. Mettre 8 tranches de baguette sur une grille et les faire dorer au four pendant le préchauffage, ou bien faire griller les tranches.

Gratiner la soupe

Répartir la soupe dans 3 bols à soupe allant au four et garnir chacun de deux tranches de baguette. Saupoudrer de 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) et faire gratiner au four pendant 5 minutes.