Fraîche Soupe Estivale de Légumes

Name: Fraîche Soupe Estivale de Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Pain; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poivron; 500 g Tomates; 1 pièce Concombre; 1 gousse Ail; 1 pincée Sel; 50 ml Huile d'olive vierge extra; 0.5 tazzina Vinaigre de vin blanc; 1 pincée Poivre noir; 1 pièce Pain pour croûtons; 0.5 pièce Oignon; 200 g Tomates; 0.5 pièce Concombre; 0.5 pièce Poivron

Soupe

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe froide de légumes est une véritable panacée lors des chaudes journées d'été ! Je la prépare souvent quand j'ai envie de quelque chose de frais et de léger. Le mélange de tomates mûres, de concombres croquants, de poivrons doux et d'oignons aromatiques crée une saveur unique et rafraîchissante. La préparation est très simple et rapide avec le Thermomix®, et le résultat est une soupe veloutée et riche en vitamines. Parfaite comme entrée ou comme plat unique léger, elle est idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis. Un conseil ? Servez-la avec des croûtons de pain faits maison pour une touche en plus !

Ingrédients (15 ingrédients)

1 pièce Pain
1 pièce Oignon
1 pièce Poivron
500 g Tomates
1 pièce Concombre
1 gousse Ail
1 pincée Sel
50 ml Huile d'olive vierge extra
0.5 tazzina Vinaigre de vin blanc
1 pincée Poivre noir
1 pièce Pain pour croûtons
0.5 pièce Oignon
200 g Tomates
0.5 pièce Concombre
0.5 pièce Poivron

Préparation (8 étapes)

Préparation du pain pour les croûtons

Couper le pain en dés, en éliminant la croûte. Mettre la mie dans un bol avec une demi-tasse de vinaigre de vin blanc et suffisamment d'eau pour la recouvrir. Laisser tremper pendant environ 15 minutes.

Préparation du concombre et de l'ail

Peler le concombre, le couper en deux. En garder une moitié de côté pour la garniture finale. Couper l'autre moitié en rondelles et la mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter une gousse d'ail pelée et coupée en morceaux.

Préparation de l'oignon et du poivron

Couper l'oignon en morceaux. Nettoyer le poivron des graines et des filaments intérieurs et le couper en deux. En garder une moitié de côté pour la garniture finale. Couper l'autre moitié en morceaux. Ajouter les morceaux de poivron et l'oignon dans le bol du Thermomix.

Préparation des tomates

Laver les tomates, les couper en deux et éliminer l'intérieur avec les graines. Les couper ensuite en morceaux et les verser dans le bol du Thermomix.

Mixer les légumes

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 8

Mixer par intermittence pendant 30 secondes à vitesse 8. Ajouter 50 ml d'huile d'olive vierge extra, une pincée de poivre noir et une pincée de sel. Mixer pendant encore 20 secondes à vitesse 8.

Tamiser et mixer à nouveau

Paramètre Thermomix®

15 sec/keine/Vitesse 6

Prendre un bol et y placer une passoire. Tamiser le mélange fraîchement mixé, en le mélangeant avec le dos d'une cuillère, afin d'éliminer tout résidu de peau ou de graines. Verser le tout dans le bol du Thermomix et ajouter la mie bien essorée que vous aviez mise à tremper dans l'eau et le vinaigre. Mixer encore pendant 15 secondes à vitesse 6.

Refroidir et servir

Verser le gaspacho dans un bol, rectifier éventuellement le sel et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.

Préparation des légumes d'accompagnement

10 minutes avant de servir le gaspacho, couper finement l'oignon, le demi-concombre et la moitié du poivron que vous aviez mis de côté précédemment et les disposer dans un plat de service. Servir le gaspacho froid avec les légumes frais et les croûtons de pain.