Poitrines de Poulet Farcies au Beurre aux Herbes

Name: Poitrines de Poulet Farcies au Beurre aux Herbes
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce Poitrine de poulet; 100 g Beurre; 1 botte Persil; 1 pièce Farine de blé pour la panure; 1 pièce Œuf pour la panure; 1 pièce Chapelure pour la panure; 2 gousse Ail pour la farce

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce plat de poitrines de poulet farcies au beurre aux herbes est un véritable festin pour le palais. Le côté juteux du poulet, combiné à la saveur intense du beurre aromatisé, en fait une option idéale pour un repas spécial ou un dîner élégant. Je le prépare souvent pour Noël, et c'est toujours un succès ! La clé réside dans le beurre, qui fond lentement pendant la cuisson, imprégnant la viande d'un arôme délicieux. De plus, la double panure garantit que le beurre ne s'échappe pas et que le poulet est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il faut un peu de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. N'hésitez pas à l'essayer !

Ingrédients (7 ingrédients)

2 pièce Poitrine de poulet
100 g Beurre
1 botte Persil
1 pièce Farine de blé pour la panure
1 pièce Œuf pour la panure
1 pièce Chapelure pour la panure
2 gousse Ail pour la farce

Préparation (7 étapes)

Préparation du beurre aux herbes et à l'ail

Paramètre Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Introduire les gousses d'ail dans le bol et hacher 3 sec./Vitesse 7. Ajouter le persil et hacher 3 sec./Vitesse 7. Incorporer le beurre (préalablement ramolli à température ambiante) et mélanger 10 sec./Vitesse 4. Verser le mélange sur du film transparent, former un cylindre et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Hacher l'ail et le persil

Paramètre Thermomix®

3 seg./Velocidad 7

Ajouter le persil dans le bol et hacher 3 sec./Vitesse 7. Retirer et réserver.

Mélanger le beurre

Paramètre Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Ajouter le beurre ramolli dans le bol avec l'ail et le persil hachés. Mélanger 10 sec./Vitesse 4.

Former le cylindre de beurre

Verser le mélange de beurre sur du film transparent, former un cylindre et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Farcir les poitrines de poulet

Avec un couteau aiguisé, faire une incision dans les poitrines de poulet, sans les ouvrir complètement. Dans cet orifice, introduire deux ou trois tranches du beurre à l'ail et au persil que nous avons préparé, en veillant à refermer la poitrine pour qu'elle soit bien reconstituée.

Paner les poitrines de poulet

Paner les poitrines de poulet en les passant dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Pour cette recette, il est préférable de faire une double panure, en passant une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure pour éviter que le beurre ne s'échappe lors de la friture.

Frire les poitrines de poulet

Frire les poitrines de poulet dans l'huile très chaude et, lorsqu'elles ont une couleur dorée, les sortir sur du papier absorbant, en les laissant reposer quelques minutes avant de les couper en portions afin que les saveurs se fixent à l'intérieur.