Biscuits aux épices et aux amandes

Name: Biscuits aux épices et aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 327 min
Total time: 357 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 360 g Farine de blé complet; 200 g Sucre de canne complet; 1 TL Cannelle; 250 g Margarine; 2 Stück Oeufs; 0.5 TL Levure chimique; 3 EL Milk; 100 g Amandes, pignons de pin et fruits confits

Biscuits

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Temps de cuisson

5 h 57 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (8 ingrédients)

360 g Farine de blé complet
200 g Sucre de canne complet
1 TL Cannelle
250 g Margarine
2 Stück Oeufs
0.5 TL Levure chimique
3 EL Milk
100 g Amandes, pignons de pin et fruits confits

Préparation (7 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 4

Mettre 360 g de farine de blé complet, 200 g de sucre de canne complet et 1 cuillère à café de cannelle dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec./vitesse 4.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 250 g de margarine en flocons et 2 œufs et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Repos de la pâte

Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit.

Incorporer la levure chimique

Saupoudrer 1/2 cuillère à café de levure chimique sur la pâte et incorporer brièvement avec les mains.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C).

Former et garnir les biscuits

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur du papier sulfurisé ou un plan de travail légèrement fariné. Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces simples (cercles, rectangles, voire figurines) et les déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Badigeonner les biscuits spéculoos avec 3 cuillères à soupe de Milk, décorer avec 100 g d'amandes, de pignons de pin et de fruits confits.