Biscuits Cœur en Pâte d'Amande et Nougat

Name: Biscuits Cœur en Pâte d'Amande et Nougat
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 2 Stück Œufs; 275 g Farine de blé Type 405; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 175 g Beurre; 400 g Pâte d'amande brute; 250 g Pâte de nougat

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces biscuits Cœur en Pâte d'Amande et Nougat du Thermomix® sont le parfait amuse-gueule pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont la pâte d'amande brute, la pâte de nougat, le beurre, le sucre et la farine. La préparation dure au total 210 minutes, dont environ 60 minutes de travail actif. La recette donne environ 40 biscuits. Idéal comme dessert festif ou pour un café gourmand en hiver.

Ingrédients (7 ingrédients)

2 Stück Œufs
275 g Farine de blé Type 405
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
175 g Beurre
400 g Pâte d'amande brute
250 g Pâte de nougat

Préparation (10 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Séparer 2 œufs. Mettre 275 g de farine de blé Type 405 dans le bol mixeur. Ajouter 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les 2 jaunes d'œufs. Ajouter 175 g de beurre froid en petits morceaux et mélanger pendant 2 min./Knetstufe pour obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 120 min. au réfrigérateur.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Découper les biscuits

Saupoudrer le plan de travail de farine. Étaler finement la pâte et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée.

Préparer la masse de pâte d'amande

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 400 g de pâte d'amande brute et les 2 blancs d'œufs dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./Stufe 4. Ajouter progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une masse lisse. Remplir une poche à douille avec la masse.