Description

Ce gâteau au fromage est un dessert simple et délicieux qui est toujours un succès. La recette est très facile à préparer avec le Thermomix®, ce qui la rend parfaite pour toute occasion. La clé réside dans la qualité du fromage à la crème et dans le fait de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour qu'il ait une texture douce et crémeuse. Je le prépare souvent pour les anniversaires et les célébrations familiales, et c'est toujours un succès ! De plus, si vous utilisez de la fécule de maïs au lieu de la farine, il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (5 ingrédients)

275 gramos fromage à la crème

100 gramos sucre

150 mililitros crème à fouetter

2 pièce œufs L

2 cucharadas farine ordinaire

Préparation (4 étapes)

Mélanger les ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 4

Placer le fromage à la crème, le sucre, la crème à fouetter, la farine ordinaire et les œufs dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Préparer le moule

Préchauffer le four à 200ºC. Froisser un papier sulfurisé avec les mains, l'étirer et en recouvrir un moule rond d'environ 14 cm de diamètre. Couper l'excédent de papier ou le laisser jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cuire le gâteau

Verser la pâte du gâteau dans le moule préparé. Cuire au four à 200ºC avec la chaleur en haut et en bas pendant 30 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four à aucun moment.

Refroidir et réfrigérer

Une fois les 30 minutes de cuisson écoulées, laisser le gâteau refroidir complètement à l'intérieur du four. Ensuite, mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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À propos de la recette

Le gâteau au fromage, un classique intemporel, a des racines qui se perdent dans l'antiquité. On dit que les anciens Grecs appréciaient déjà des versions primitives de ce dessert, et les Romains l'ont adopté et l'ont diffusé dans tout leur empire. Dans ma famille, le gâteau au fromage a toujours occupé une place spéciale. Ma grand-mère, une cuisinière exceptionnelle, le préparait pour chaque anniversaire et célébration importante. Sa recette, bien que simple, était un secret bien gardé, transmis de génération en génération. Cette version, adaptée au Thermomix®, conserve l'essence de cette recette familiale, mais avec la commodité et la précision qu'offre la technologie moderne. Le fromage à la crème est, sans aucun doute, le protagoniste incontesté de ce gâteau. Optez pour un fromage à la crème de bonne qualité, avec une saveur riche et une texture douce. Son onctuosité est essentielle pour obtenir cette consistance fondante qui caractérise un bon gâteau au fromage. Le sucre, dans sa juste mesure, apporte la douceur nécessaire pour équilibrer l'acidité du fromage. La crème à fouetter, avec sa haute teneur en matières grasses, contribue à la texture soyeuse et onctueuse du gâteau. Les œufs, en plus de lier les ingrédients, lui donnent de la structure et une légère touche de saveur. Enfin, la farine ordinaire agit comme stabilisateur, aidant le gâteau à conserver sa forme pendant la cuisson. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou si vous préférez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine ordinaire par de la fécule de maïs, sans que cela n'affecte de manière significative le résultat final. Pour préparer ce gâteau avec le Thermomix®, il est important de suivre l'ordre des ingrédients. Commencez par ajouter le fromage à la crème, suivi du sucre, de la crème, des œufs et, enfin, de la farine. Cela facilitera le mélange et évitera la formation de grumeaux. Programmez le Thermomix® à la vitesse 4 pendant 30 secondes. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés et que le mélange est homogène. Préchauffez le four à 200ºC avec la chaleur en haut et en bas. Recouvrir le moule de papier sulfurisé est essentiel pour que le gâteau ne colle pas et qu'il soit facile à démouler. Froisser le papier au préalable permet de mieux l'adapter à la forme du moule. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 30 minutes. Très important ! N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, car cela pourrait faire s'affaisser le gâteau. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l'intérieur. Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de servir. Si vous voulez donner une touche différente à votre gâteau au fromage, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange au mélange. Vous pouvez également incorporer des épices comme la cannelle, la vanille ou la muscade. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat blanc ou noir à la pâte. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez remplacer une partie du fromage à la crème par du yaourt grec nature. Servez le gâteau au fromage froid, accompagné de fruits rouges frais, de confiture de framboises ou d'un coulis de mangue. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre. Un filet de miel ou de sirop d'érable est également parfait. Le gâteau au fromage se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le préparer à l'avance et l'avoir prêt pour toute occasion. Vous pouvez même le congeler, bien que la texture puisse varier légèrement lors de la décongélation.