Gâteau banane-chocolat avec fraîcheur de framboise

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Gâteau

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Temps de cuisson

3 h 5 min

Portions

8

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau banane-chocolat avec fraîcheur de framboise est prête en 3 h 5 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau banane-chocolat avec fraîcheur de framboise attire tous les regards sur chaque table à café ! La combinaison d'un gâteau à la banane moelleux, d'une garniture crémeuse au chocolat et de framboises fraîches est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement faire ce gâteau lorsque j'attends des invités, car il peut être bien préparé à l'avance et est toujours bien accueilli. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un conseil : utilisez des bananes mûres pour le gâteau, il sera ainsi particulièrement aromatique. Le gâteau est parfait pour les anniversaires ou autres occasions festives.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 4 pièce Œuf(s)
  • 4 cs Eau chaude
  • 180 g Sucre
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 140 g Farine
  • 60 g Fécule de maïs
  • 0.5 Pck. Levure chimique
  • Matière grasse pour le moule
  • 160 g Fromage frais
  • 100 g Chocolat variété au goût
  • 250 g Quark
  • 300 g Framboises au besoin même plus

Préparation (16 étapes)

1

Séparer les œufs

Séparer les œufs. Le blanc d'œuf sera nécessaire plus tard pour la meringue.

2

Fouetter la meringue

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3.5

Mettre le blanc d'œuf dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'il soit ferme. Transférer et mettre de côté.

180
3

Fouetter les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3

Mettre les jaunes d'œufs et l'eau chaude dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2 min./vitesse 3.

120
4

Ajouter le sucre

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 3

Ajouter le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d'œufs et mélanger pendant 1 min./vitesse 3.

60
5

Incorporer la meringue

Incorporer délicatement la meringue au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.

6

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 2

Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique, tamiser si nécessaire, puis incorporer au mélange pendant 30 sec./vitesse 2.

30
7

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière graissé et cuire au four préchauffé à 180 °C à chaleur tournante pendant environ 35 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8

Râper le chocolat

Paramètre Thermomix®
8 sec/Vitesse 8

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol mélangeur et hacher pendant 8 sec./vitesse 8.

8
9

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Faire fondre le chocolat haché pendant 3 min./50°C/vitesse 2.

180
10

Mixer les bananes

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 8

Peler les bananes, les couper en morceaux, les mettre dans le bol mélangeur et mixer pendant 20 sec./vitesse 8.

20
11

Mélanger la masse banane-chocolat

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Ajouter les bananes mixées au chocolat fondu et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3. Laisser refroidir la masse.

30
12

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Ajouter le fromage frais et le Quark à la masse banane-chocolat refroidie et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3. Mettre la crème au frais.

30
13

Couper la base en deux

Si possible, couper la base refroidie au milieu, de sorte à obtenir deux bases.

14

Superposer le gâteau

Répartir la moitié des framboises sur la base inférieure et répartir la moitié de la crème dessus. Superposer maintenant la deuxième base et répéter le processus.

15

Refroidir

Mettre le gâteau au frais pendant au moins 1 heure 1/2, sinon attendre jusqu'au service.

16

Servir

Couper le gâteau en environ 8 parts et servir.

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Sarah Schäfer

Sarah Schäfer

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#Gâteau #Chocolat #Bananes #Framboises #Festif

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