Gâteau fruité à la crème de citron

Name: Gâteau fruité à la crème de citron
Prep time: 75 min
Cook time: 180 min
Total time: 255 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g beurre mou ou margarine; 250 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 6 pièce Œufs; 300 g Farine; 1 Pck. Levure chimique; 100 ml Lait; 1 kg Baies (mûres et framboises); 425 ml Abricots (boîte); 750 g Crème fouettée; 1 paquet Poudre pour crème pâtissière "Crème citronnée"

Gâteaux

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

4 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Description

Ce gâteau fruité à la crème de citron attire tous les regards sur chaque table à café ! J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les baies sont fraîchement cueillies au marché. La combinaison de la pâte aérée, de la crème de citron crémeuse et des fruits juteux est tout simplement imbattable. Grâce aux abricots, le gâteau a une note fruitée supplémentaire. Il peut être bien préparé et a toujours un goût délicieux le lendemain. Un gâteau parfait pour les anniversaires ou simplement pour le plaisir !

Préparation (11 étapes)

Préparer la plaque de cuisson

Graisser une plaque de cuisson (environ 35 x 40 cm) et saupoudrer de chapelure. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 4

Mettre 250 g de beurre mou ou de margarine, 250 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger en crème pendant 3 min/vitesse 4.

180

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 6 œufs un à un dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 à chaque fois.

Incorporer le mélange de farine et le lait

Paramètre Thermomix®

1 min/keine/Vitesse 3

Mélanger 300 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Ajouter en alternance avec 100 ml de lait dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 3.

Cuire la pâte

Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C / gaz : niveau 3) pendant environ 20 minutes. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Laisser refroidir le gâteau

Laisser le gâteau cuit refroidir complètement. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer les fruits

Trier 1 kg de baies, laver et sécher si nécessaire. Effeuiller les groseilles à l'aide d'une fourchette. Égoutter 1 boîte (425 ml) d'abricots, en récupérant le jus. Couper les abricots en quartiers. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3.5

Mettre 750 g de crème fouettée dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Transférer la crème.

120

Préparer la crème de citron

Compléter le jus d'abricot avec de l'eau jusqu'à 200 ml si nécessaire. Verser 1 paquet de poudre pour crème pâtissière "Crème citronnée" dans un saladier. Ajouter le jus et mélanger avec un fouet pendant environ 1/2 minute. Incorporer d'abord 4 cuillères à soupe de crème, puis incorporer le reste de la crème. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Garnir le gâteau

Étaler la crème de citron sur le gâteau refroidi. Répartir les fruits préparés (baies et quartiers d'abricots) sur la crème de citron. Effectuer cette étape sans Thermomix.