Gâteau Paradis aux Mandarines

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Gâteau

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Temps de cuisson

2 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Le « Gâteau Paradis aux Mandarines » mise sur les œufs, le sucre, la farine, la levure chimique, les mandarines pour un arôme harmonieux. Le plat est prêt à être servi en environ 120 minutes. La quantité suffit pour environ 12 portions, idéal à partager. Convient de manière flexible à différents styles d’alimentation. Les étapes Thermomix® garantissent des textures précises et des résultats reproductibles. Astuce : arrondir la finition avec des herbes fraîches ou du citron.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 4 Stück Œufs
  • 150 g Sucre
  • 150 g Farine
  • 1 TL Levure chimique
  • 2 Dose Mandarines
  • 1 Packung Poudre à crème vanille
  • 2 EL Sucre
  • 500 ml Crème
  • 1 Packung Fixateur de crème
  • 1 Päckchen Sucre vanillé
  • 50 g Vermicelles au chocolat
  • 1 Prise Sel

Préparation (13 étapes)

1

Préparer le biscuit

Préchauffer le four à 175 °C en chaleur supérieure/inférieure.

2

Battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse

Paramètre Thermomix®
4 min/Vitesse 3

Mettre les œufs et le sucre dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 4 min/vitesse 3.

4 min
3

Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 2

Mélanger la farine et la levure chimique, verser dans le bol mélangeur et incorporer pendant 20 sec/vitesse 2. Retirer le fouet.

20 sec
4

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Faire le test du cure-dent.

5

Laisser refroidir le biscuit

Retirer le biscuit du moule et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

6

Égoutter et recueillir le jus de mandarine

Égoutter les mandarines dans une passoire en recueillant le jus. Mesurer 250 ml de jus.

7

Cuire la crème

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Mélanger la poudre à crème, le sucre et 6 cuillères à soupe de jus de mandarine. Verser le reste du jus de mandarine dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min/100 °C/vitesse 2.

5 min
8

Terminer la crème

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter la poudre à crème mélangée et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

10 sec
9

Incorporer les tranches de mandarine

Paramètre Thermomix®
10 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Incorporer les mandarines à la crème et laisser refroidir légèrement.

10 sec
10

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®
2-3 min/Vitesse 3,5

Mettre la crème, le fixateur de crème et le sucre vanillé dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2-3 min/vitesse 3,5 jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Garder un contact visuel !

2-3 min
11

Superposer le gâteau

Entourer le biscuit d’un cercle à gâteau. Répartir la crème de mandarine sur le fond. Répartir la crème fouettée sur la crème.

12

Saupoudrer de vermicelles au chocolat

Répartir les vermicelles au chocolat sur la crème.

13

Refroidir le gâteau

Mettre le gâteau au frais pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.

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Tags

#Cuisson #Festif #Gâteau #Mandarines #Crème #Chocolat

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