Nouilles de riz sautées aux crevettes
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
45 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette Thermomix® de nouilles de riz sautées aux crevettes est un plat principal rapide et copieux de la cuisine asiatique. Les ingrédients principaux sont les nouilles de riz, l'ail, les échalotes, le sucre de palme et la pâte de tamarin. En 45 minutes, dont 30 minutes de temps de travail, deux portions peuvent être préparées avec le Thermomix®. Idéal pour la cuisine étudiante et tous ceux qui aiment un plat épicé aux crevettes.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
140 g Nouilles de riz
-
3 Stk. Gousses d'ail
-
2 Stk. Échalotes
-
3 EL Sucre de palme
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3 EL Eau
-
2 EL Pâte de tamarin
-
2 EL Sauce de poisson
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2 EL Huile de colza
-
200 g Crevettes
-
1 TL Piments en flocons
-
2 Stk. Œufs
-
100 g Pousses de haricots mungo
-
Citrons verts
-
Arachides
Préparation (10 étapes)
Préparer les nouilles de riz
Faire tremper 140 g de nouilles de riz dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 10 à 15 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient souples. Rincer ensuite à l'eau froide et mettre de côté.
Hacher l'ail et les échalotes
Mettre 3 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Hacher les échalotes
Ajouter 2 échalotes et hacher encore 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'ail et les échalotes
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce
Mettre 3 cuillères à soupe de sucre de palme, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson dans le bol mixeur et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
Transvaser la sauce
Transvaser la sauce du bol mixeur et mettre de côté.
Faire revenir les crevettes
Faire revenir 200 g de crevettes dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer ensuite et mettre de côté.
Terminer le Pad Thai
Mettre l'ail et les échalotes revenus, 1 cuillère à café de piments en flocons, les nouilles de riz trempées et la sauce préparée dans le bol mixeur et mélanger 5 min/100°C/sens inverse vitesse 2. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Laisser prendre les œufs
Pousser les nouilles sur le côté dans le bol mixeur. Ajouter 2 œufs dans le bol mixeur et laisser prendre 2 min/100°C/vitesse 2.
Terminer et servir
Incorporer 100 g de pousses de haricots mungo et les crevettes sautées et réchauffer 1 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Servir le Pad Thai avec des quartiers de citron vert et des arachides.
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