Volaille à la Bourguignonne
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Volaille à la Bourguignonne est prête en 1 h 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat de volaille à la bourguignonne est un classique revisité avec le Thermomix®. J'adore préparer cette recette, surtout en automne ou en hiver, car elle réchauffe le cœur et l'âme. Les cuisses de poulet, tendres et savoureuses, mijotent dans une sauce riche au vin rouge, agrémentée de lardons fumés. Le pain à l'ail croustillant apporte une touche gourmande et complète parfaitement ce plat. C'est un plat idéal pour un repas de fête ou un dîner convivial entre amis. Accompagnez-le de spätzles pour un repas encore plus complet et savoureux. Un vrai régal!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
4 pièce Cuisses de poulet
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250 g Lardons fumés
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Beurre
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10 cl Eau
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1 pièce Baguette
-
75 cl Vin rouge 12°
-
Farine
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Gousse(s) d'ail
-
Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparation des lardons
Mettre les lardons fumés (250 g) dans le bol et faire revenir avec une noix de beurre pendant 5 Min./120°C/Stufe 1. Réserver les lardons grillés.
Saisir les cuisses de poulet
Faire revenir les cuisses de poulet (4 pièces) dans une poêle avec une noix de beurre. Grillez-les bien de chaque côté. Réserver.
Déglacer et mélanger
Déglacer la poêle avec 10 cl d'eau et verser le jus dans le bol du Thermomix. Ajouter les lardons réservés et les cuisses de poulet.
Préparation de la sauce
Ajouter de la farine (quantité selon besoin) et le vin rouge (75 cl) dans le bol. Mélanger 5 Min./90°C/Stufe 3 jusqu'à obtention d'une sauce homogène, mais pas trop épaisse.
Assaisonnement et mijotage
Saler et poivrer. Programmer 50 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf pour faire mijoter le tout.
Préparation des croûtons à l'ail
Pendant ce temps, couper la baguette (1 pièce) en rondelles et frotter chaque rondelle avec une gousse d'ail.
Cuisson des croûtons
Placer les rondelles de baguette sur la plaque du four et cuire à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ou bien grillées, selon votre goût.
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Créé par
Sarah Blanc
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