Poivrons farcis au ragoût de bœuf et pommes de terre

Poivrons farcis au ragoût de bœuf et pommes de terre

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 40 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Poivrons farcis au ragoût de bœuf et pommes de terre est prête en 2 h 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces poivrons farcis sont un véritable plat réconfortant ! Je me souviens que ma grand-mère les préparait toujours en automne, lorsque les poivrons sont au maximum de leur douceur. La farce aux pommes de terre et au ragoût de bœuf est riche et savoureuse, parfaite pour un dîner en famille. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti. Vous pouvez également préparer le ragoût à l'avance pour accélérer le processus. Un plat qui réchauffe le cœur et remplit le ventre, idéal pour les journées plus fraîches. Essayez-les, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 500 g Pommes de terre
  • 1 botte Persil
  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 4 pièce Poivrons cornet
  • 3 cs Huile d'olive vierge extra
  • 50 g Parmigiano Reggiano râpé
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir
  • 400 g Viande hachée de bœuf
  • 1 pièce Carotte
  • 1 costa Céleri
  • 1 pièce Oignon
  • 1 bicchiere Vin rouge
  • Huile d'olive vierge extra
  • 2 cs Concentré de tomate
  • 500 g Purée de tomates
  • Sel
  • Poivre noir

Préparation (8 étapes)

1

Préparation du soffritto

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri coupés en morceaux grossiers dans le bol. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

3
2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
3

Faire dorer la viande

Dans une poêle, faire revenir 400g de viande hachée de bœuf avec un filet d'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Déglacer avec 1 verre de vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer.

4

Ajout du concentré et de la purée

Transférer la viande dorée dans le bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau et 500g de purée de tomates. Saler et poivrer.

5

Cuisson du ragoût

Paramètre Thermomix®
90 min/100°C/Vitesse 1 100

Cuire le ragoût pendant 90 Min./100°C/Stufe 1.

5400
6

Préparation de la farce

Écraser 500g de pommes de terre bouillies et pelées. Ajouter 1 jaune d'œuf, 150g de ragoût, 50g de Parmigiano Reggiano râpé, 1 bouquet de persil haché, une pincée de sel et de poivre.

7

Farciture des poivrons

Laver et vider 4 poivrons cornet. Farcir les poivrons avec la préparation de pommes de terre et de ragoût, puis les refermer à l'aide de cure-dents en fixant les calottes.

8

Cuisson des poivrons

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100

Dans une cocotte spacieuse et graissée, cuire les poivrons en s'aidant de bouillon pendant environ 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

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Giulia Ferrari

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#Italien #Méditerranéen #Viande #Copieux #Automne #Plat unique

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