Cachopo de Porc Farci

Name: Cachopo de Porc Farci
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce filets de filet ou longe de porc doubles à farcir; 4 loncha jambon serrano ou doux; 4 loncha fromage; 2 pièce œufs; 200 gramos chapelure; 1 pot huile; 1 pincée sel

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Cachopo de Porc Farci est prête en 2 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce cachopo de porc farci est une recette traditionnelle espagnole qui est toujours un succès. Préparer des cachopos à la maison est plus facile qu'il n'y paraît, et avec le Thermomix®, nous pouvons accélérer certaines étapes. Le secret réside dans la qualité des ingrédients et dans une bonne panure. J'utilise généralement des filets de filet, mais la longe fonctionne aussi très bien. Le jambon serrano lui donne une touche salée délicieuse, mais si vous préférez quelque chose de plus doux, vous pouvez utiliser du jambon cuit. N'hésitez pas à essayer cette recette et à surprendre vos invités ! Idéal pour un repas de famille ou une célébration spéciale. Il peut être accompagné d'une salade fraîche ou de frites.

Ingrédients (7 ingrédients)

4 pièce filets de filet ou longe de porc doubles à farcir
4 loncha jambon serrano ou doux
4 loncha fromage
2 pièce œufs
200 gramos chapelure
1 pot huile
1 pincée sel

Préparation (9 étapes)

Préparer la viande

Si vous n'avez pas les filets préparés à farcir, placez-les entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient fins. Cela facilitera le remplissage et l'enroulement.

Assaisonner la viande

Salez et poivrez légèrement les filets. Tenez compte du fait que le jambon apporte déjà du sel, alors n'en faites pas trop. Si vous utilisez du jambon cuit, vous pouvez ajouter un peu plus de sel.

Remplir les filets

Placez une tranche de jambon sur l'un des côtés du filet étalé, en laissant de l'espace sur les bords. Ensuite, ajoutez une tranche de fromage sur le jambon. Si le fromage est très grand, vous pouvez le couper en deux pour éviter qu'il ne s'échappe lors de la friture.

Fermer et sceller les cachopos

Fermez le filet en passant l'extrémité vide au-dessus de la garniture. À l'aide de cure-dents en bois, scellez les bords pour que le cachopo soit bien fermé et que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Préparer la panure

Dans une assiette creuse, battez les 2 œufs avec une pincée de sel. Dans une autre assiette, placez les 200 grammes de chapelure.

Paner les cachopos

Passez chaque cachopo d'abord dans l'œuf battu, en vous assurant qu'il est bien imbibé, puis dans la chapelure, en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien, surtout sur les bords. Placez les cachopos panés dans une assiette et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures. Cela aidera la panure à mieux adhérer et à être plus croustillante lors de la friture.

Frire les cachopos

Faites chauffer 1 verre d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, faites frire les cachopos pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour que l'huile maintienne sa température.

Égoutter l'excès d'huile

Au fur et à mesure que les cachopos sont prêts, sortez-les de la poêle et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servir

Servez les cachopos immédiatement pour profiter du fromage fondu et de la viande chaude. Vous pouvez les accompagner d'une salade, de frites ou de votre garniture préférée.