Poulet Braisé avec Purée Onctueuse de Pommes de Terre

Name: Poulet Braisé avec Purée Onctueuse de Pommes de Terre
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 5 pièce cuisses avec rencontre; 3 cs pâte de piment panca; 1 cs ail moulu; 1 cs moutarde; 0.5 cc origan sec moulu; 1 chorro sauce soja; 1 chorro vinaigre rouge; 0.5 cc poivre noir moulu; 0.5 cc cumin moulu; 2 cs fécule de maïs ou chuño; sel; huile; 0.5 kilogramo pommes de terre jaunes; 250 gramos lait évaporé; 250 gramos eau; 2 cs beurre; sel

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce plat de poulet braisé avec purée de pommes de terre est un classique réconfortant, parfait pour les jours froids. La viande de poulet, marinée dans un mélange d'épices aromatiques, cuit lentement jusqu'à être tendre et juteuse. La purée de pommes de terre, crémeuse et douce, complète à la perfection le goût intense du poulet. C'est un plat idéal à partager en famille ou entre amis, et il peut être préparé à l'avance pour faciliter la tâche. Un plat qui évoque des souvenirs d'enfance et qui est toujours un succès !

Ingrédients (17 ingrédients)

5 pièce cuisses avec rencontre
3 cs pâte de piment panca
1 cs ail moulu
1 cs moutarde
0.5 cc origan sec moulu
1 chorro sauce soja
1 chorro vinaigre rouge
0.5 cc poivre noir moulu
0.5 cc cumin moulu
2 cs fécule de maïs ou chuño
sel
huile
0.5 kilogramo pommes de terre jaunes
250 gramos lait évaporé
250 gramos eau
2 cs beurre
sel

Préparation (10 étapes)

Préparation de la marinade pour le poulet

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de pâte de piment panca, 1 cuillère à soupe d'ail moulu, 1 cuillère à soupe de moutarde, ½ cuillère à café d'origan sec moulu, un filet de sauce soja, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ½ cuillère à café de cumin moulu et du sel au goût. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Marinade du poulet

Placez les 5 cuisses de poulet dans un grand bol et versez la marinade dessus. Massez bien pour qu'elles s'imprègnent de la saveur. Couvrez de papier film ou d'un couvercle et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Saisie du poulet

Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez le poulet.

Préparation de la sauce

Versez un peu d'eau dans la poêle pour décoller les restes collés au fond et remuez avec une spatule. Versez le liquide dans le bol du Thermomix.

Cuisson du poulet dans Thermomix

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Sens inverse

Intégrez les morceaux de poulet dans le bol du Thermomix et couvrez-les d'eau. Ajoutez également la marinade qui est restée dans le bol. Fermez le Thermomix et programmez 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.

1200

Retirer le poulet et épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Retirez le poulet du bol et réservez-le. Dissolvez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un filet d'eau froide et versez-le dans le bol du Thermomix. Programmez 3 Min./100°C/Velocidad 2.

180

Incorporer le poulet à la sauce

Paramètre Thermomix®

1 min/90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 90 Sens inverse

Réincorporez les morceaux de poulet dans le bol du Thermomix et programmez 1 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara pour réchauffer le poulet dans la sauce.

Cuisson des pommes de terre

Paramètre Thermomix®

25 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Placez ½ kilogramme de pommes de terre jaunes pelées et coupées en morceaux dans le bol du Thermomix. Ajoutez 250 grammes d'eau et programmez 25 Min./Varoma/Velocidad 1.

1500

Préparation de la purée

Paramètre Thermomix®

1 min/90°C/Velocidad 4 90

Égouttez les pommes de terre cuites. Ajoutez au bol du Thermomix 250 grammes de lait évaporé, 2 cuillères à soupe de beurre et du sel au goût. Programmez 1 Min./90°C/Velocidad 4.