Geschmortes Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree

Name: Geschmortes Hähnchen mit cremigem Kartoffelpüree
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 5 Stück Hähnchenkeulen mit Gelenk; 3 EL Ají-Panca-Paste; 1 EL gemahlener Knoblauch; 1 EL Senf; 0.5 TL gemahlener, getrockneter Oregano; 1 chorro Sojasauce; 1 chorro Rotweinessig; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Maisstärke oder Chuño; Salz; Öl; 0.5 kilogramo gelbe Kartoffeln; 250 gramos verdunstete Milch; 250 gramos Wasser; 2 EL Butter; Salz

Hauptgericht

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus geschmortem Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein wohltuender Klassiker, perfekt für kalte Tage. Das Hähnchenfleisch, mariniert in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist. Das Kartoffelpüree, cremig und weich, ergänzt perfekt den intensiven Geschmack des Hähnchens. Es ist ein ideales Gericht zum Teilen mit Familie oder Freunden und kann im Voraus zubereitet werden, um die Aufgabe zu erleichtern. Ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und immer ein Erfolg ist!

Zutaten (17 Zutaten)

5 Stück Hähnchenkeulen mit Gelenk
3 EL Ají-Panca-Paste
1 EL gemahlener Knoblauch
1 EL Senf
0.5 TL gemahlener, getrockneter Oregano
1 chorro Sojasauce
1 chorro Rotweinessig
0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Maisstärke oder Chuño
Salz
Öl
0.5 kilogramo gelbe Kartoffeln
250 gramos verdunstete Milch
250 gramos Wasser
2 EL Butter
Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung der Marinade für das Hähnchen

In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Ají-Panca-Paste, 1 Esslöffel gemahlenen Knoblauch, 1 Esslöffel Senf, ½ Teelöffel gemahlenen, getrockneten Oregano, einen Schuss Sojasauce, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.

Marinieren des Hähnchens

Die 5 Hähnchenkeulen in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut einmassieren, damit sie den Geschmack aufnehmen. Mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Anbraten des Hähnchens

Einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen beiseite stellen.

Zubereitung der Soße

Etwas Wasser in die Pfanne gießen, um die am Boden klebenden Reste zu lösen und mit einem Spatel umrühren. Die Flüssigkeit in den Thermomix-Behälter gießen.

Kochen des Hähnchens im Thermomix

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die Hähnchenstücke in den Thermomix-Behälter geben und mit Wasser bedecken. Auch die in der Schüssel verbliebene Marinade hinzufügen. Den Thermomix verschließen und 20 Min./100°C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit programmieren.

1200

Hähnchen herausnehmen und Soße andicken

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Velocidad 2 100

Das Hähnchen aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Maisstärke in einem Schuss kaltem Wasser auflösen und in den Thermomix-Behälter gießen. 3 Min./100°C/Stufe 2 programmieren.

180

Hähnchen zur Soße geben

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 90 Linkslauf

Die Hähnchenstücke wieder in den Thermomix-Behälter geben und 1 Min./90°C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit programmieren, um das Hähnchen in der Soße zu erwärmen.

Kochen der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Velocidad 1 Varoma

½ Kilogramm geschälte und in Stücke geschnittene gelbe Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben. 250 Gramm Wasser hinzufügen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren.

1500

Zubereitung des Pürees

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Velocidad 4 90

Die gekochten Kartoffeln abgießen. 250 Gramm verdunstete Milch, 2 Esslöffel Butter und Salz nach Geschmack in den Thermomix-Behälter geben. 1 Min./90°C/Stufe 4 programmieren.