Pain d'épices aux fruits secs et aux noix
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
9 h 30 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce pain d'épices aux fruits secs et aux noix est préparé dans le Thermomix® et est idéal pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont le citron, les abricots secs et les pruneaux, les pommes ainsi que les noisettes, agrémentés d'épices de Noël. Le temps de préparation est de 570 minutes, dont 60 minutes de travail actif, la recette donne 16 portions. Le pain convient comme copieux petit-déjeuner ou dessert de Noël et est végétarien.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
0.5 Stück Citron
-
150 g Abricots secs
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150 g Pruneaux secs
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800 g Pommes acidulées (par exemple, Boskoop)
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150 g Noisettes entières
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250 g Sucre roux
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0.5 TL Cannelle
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1 Msp. Clou de girofle en poudre
-
500 g Farine
-
1 Päckchen Levure chimique
-
125 g Margarine
-
50 g Margarine
-
3 Stück Œufs (taille M)
Préparation (7 étapes)
Presser le jus de citron et préparer les fruits
Pressez le jus d'un demi-citron. Coupez 150 g d'abricots secs et 150 g de pruneaux secs en dés ou en morceaux. Lavez 800 g de pommes, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez le reste en dés. Mélangez les dés de pommes avec le jus de citron et les fruits secs coupés en dés dans un saladier. Mettez le saladier de côté.
Hacher les noix et mélanger avec les fruits
Mettez 150 g de noisettes dans le bol mélangeur et hachez-les grossièrement pendant 3 Sek./Stufe 5. Ajoutez les noix hachées aux fruits préparés dans le saladier. Ajoutez 250 g de sucre roux, 0.5 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de clou de girofle en poudre. Mélangez bien le tout et laissez reposer à couvert pendant la nuit.
Préchauffer le four et laisser égoutter les fruits
Préchauffez le four à 150 °C en chaleur tournante (150 °C chaleur supérieure/inférieure). Laissez égoutter les fruits macérés dans une passoire.
Préparer le mélange de farine
Mettez 500 g de farine et 1 sachet de levure chimique dans le bol mélangeur et mélangez pendant 10 Sek./Stufe 4.
Pétrir la pâte
Ajoutez 125 g de margarine en flocons et 3 œufs (taille M) à la farine dans le bol mélangeur et pétrissez le tout pendant 2 Min./Knetstufe jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
Incorporer le mélange de fruits et de noix
Mettez le mélange de fruits et de noix égouttés dans le bol mélangeur et mélangez le tout pendant 30 Sek./Linkslauf Stufe 2, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Utilisez la spatule pour faire glisser les ingrédients du bord du bol mélangeur si nécessaire.
Former et cuire les pains
Formez deux pains avec les mains farinées et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre 50 g de margarine dans une casserole sur la cuisinière. Badigeonnez les pains aux fruits avec la margarine fondue et faites-les cuire pendant environ 60 minutes dans le four préchauffé.
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