Brioches à la cannelle
Gâteaux
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Temps de cuisson
3 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette Thermomix® de brioches à la cannelle est un classique pour le petit-déjeuner ou le dessert. Les principaux ingrédients sont le lait, la levure, la farine, le sucre et le beurre. La préparation dure au total 180 minutes, dont environ 45 minutes de travail actif. La recette donne 12 portions et convient particulièrement bien aux occasions festives ou comme gourmandise sucrée pour toute la famille.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
125 ml Lait
-
25 g Levure fraîche
-
50 g Sucre
-
500 g Farine
-
75 g Beurre mou
-
1 Stück Œuf
-
1 Prise Sel
-
75 g Beurre mou (pour la garniture)
-
75 g Sucre (pour la garniture)
-
2 TL Cannelle
-
150 g Sucre glace
-
2 EL Jus de citron
Préparation (8 étapes)
Préparer la levure
Mettre le lait, la levure fraîche et le sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter la farine, le beurre mou, l'œuf et le sel et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparer la garniture
Mettre le beurre mou, le sucre et la cannelle dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.
Former les brioches à la cannelle
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle (environ 30x40 cm). Répartir uniformément le mélange de beurre et de cannelle. Enrouler la pâte du côté long et couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
Cuire les brioches à la cannelle
Déposer les brioches à la cannelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20-25 minutes.
Préparer le glaçage
Pour le glaçage, mettre le sucre glace et le jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Appliquer le glaçage
Badigeonner les brioches à la cannelle encore chaudes avec le glaçage.
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