Carottes glacées à la marinade miel-moutarde
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Carottes glacées à la marinade miel-moutarde est prête en 25 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Carottes glacées à la marinade miel-moutarde
Ingrédients (17 ingrédients)
-
1 kg Carottes
-
50 g Beurre, en flocons
-
0.5 cc Flocons de piment
-
2 cc Moutarde, à l'ancienne
-
2 cs Miel de fleurs
-
0.5 cc Graines de coriandre, grossièrement concassées
-
Jus de citron
-
Huile d'olive pour la cuisson
-
4 cs Eau
-
400 g Yaourt nature ou yaourt grec
-
0.5 pièce Jus de citron
-
4 pièce Gousses d'ail, pressées
-
2 cs Aneth, frais et haché
-
Noisettes grillées, hachées
-
Aneth, frais
-
Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer les carottes
Laisser les carottes entières ou les couper en deux dans le sens de la longueur selon leur taille. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les carottes et les faire revenir brièvement.
Cuire les carottes
Ajouter 4 CS d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Retirer le couvercle, augmenter le feu, répartir 50 g de beurre en flocons sur les carottes et laisser fondre.
Faire revenir les carottes
Retourner les carottes et les faire cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Arroser régulièrement les carottes avec le beurre fondu.
Préparer la marinade miel-moutarde
Mettre 2 CS de miel de fleurs, 2 cc de moutarde, ½ cc de flocons de piment et ½ cc de graines de coriandre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Caraméliser les carottes
Verser la marinade miel-moutarde sur les carottes, mélanger délicatement et laisser cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Arroser d'un peu de jus de citron.
Préparer la sauce au yaourt
Mettre 400 g de yaourt nature ou de yaourt grec, le jus de ½ citron, 4 gousses d'ail (couper et recueillir dans le bol mixeur avec le WunderSlicer V2 et la tranche fine), 2 CS d'aneth, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mélanger 15 sec/vitesse 3.
Dresser
Répartir le yaourt sur quatre assiettes, ajouter les carottes. Saupoudrer de noisettes grillées hachées et d'aneth frais et décorer avec de l'aneth frais.
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Créé par
Carmen
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