Toques de neige à la noix de coco
Confiserie
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Temps de cuisson
45 min
Portions
30
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces toques de neige à la noix de coco sont un dessert festif à déguster avec les doigts, préparé au Thermomix® avec des blancs d'œufs, du sucre et de la noix de coco râpée. Agrémentées de yaourt et décorées de Candy Melts et de perles de sucre, elles attirent tous les regards sur toute table de café hivernale. La préparation dure environ 45 minutes, le temps de travail actif est de 30 minutes. La recette donne environ 30 portions et est parfaite pour les occasions de Noël et comme gourmandise sucrée pour toute la famille.
Ingrédients (8 ingrédients)
-
4 Blancs d'œufs
-
1 Prise(n) Sel
-
200 g Sucre
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
350 g Noix de coco râpée
-
1 EL Yaourt
-
100 g Candy Melts rouges
-
30 Perles de sucre blanches
Préparation (7 étapes)
Préchauffer le four et préparer la plaque de cuisson
Préchauffer le four à 140 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la mettre à disposition.
Monter les blancs en neige
Insérer le fouet dans le bol mélangeur. Verser 4 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et fouetter en neige pendant 3 min/vitesse 3.5.
Verser le sucre
Pendant que vous fouettez, verser lentement 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et fouetter encore 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce que la neige forme des pointes brillantes.
Incorporer la noix de coco râpée et le yaourt
Retirer le fouet. Ajouter 350 g de noix de coco râpée et 1 cuillère à soupe de yaourt dans le bol mélangeur et incorporer délicatement à la spatule à la neige. Veillez à ce que la masse ne s'affaisse pas.
Former les toques et cuire
Former une petite toque avec 1 cuillère à soupe de la masse et la déposer sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient légèrement dorées. Retirer et laisser refroidir complètement.
Faire fondre les Candy Melts
Verser 100 g de Candy Melts rouges dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 4 min/50°C/vitesse 2.
Décorer les toques
Verser les Candy Melts fondus dans un bol. Y tremper les toques de macarons à la noix de coco refroidies en laissant un petit bord libre. Bien égoutter et décorer d'une perle de sucre blanche. Laisser refroidir sur une grille.
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