Gratin de Trois Légumes
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ce gratin de légumes crémeux au chou-fleur, au romanesco et au brocoli est un véritable régal pour les yeux et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime le préparer quand j'ai des invités, car il se prépare bien à l'avance. Les légumes sont brièvement blanchis, puis recouverts d'une sauce au fromage crémeuse. La garniture croustillante de pain et de fromage rend le gratin parfait. Un excellent plat pour toute la famille, qui convainc aussi bien comme plat principal que comme accompagnement. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu d'ail à la sauce.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g Brocoli
-
1 pièce Chou-fleur
-
1 pièce Romanesco
-
selon goût Sel
-
300 g Cheddar
-
200 g Crème fraîche
-
200 ml Lait
-
selon goût Poivre
-
selon goût Noix de muscade fraîchement râpée
-
2 tranche Pain de mie
Préparation (6 étapes)
Préparer les légumes
Couper le brocoli, le chou-fleur et le romanesco en bouquets en partant du trognon. Les couper éventuellement plus petits selon leur taille. Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ensuite, égoutter et laisser s'égoutter.
Râper le fromage
Mettre 300 g de cheddar en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 5. Transvaser et réserver 50 g.
Préparer la sauce au fromage
Verser 200 g de crème fraîche et 200 ml de lait dans le bol mélangeur et chauffer 5 min/90°C/vitesse 2. Ajouter ensuite le fromage haché (sauf les 50g) et mélanger 20 sec/vitesse 3 jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée.
Hacher le pain
Couper 2 tranches de pain de mie en morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 10 sec/vitesse 8 jusqu'à obtenir une chapelure fine. Transvaser et mélanger avec les 50 g de fromage restants.
Terminer le gratin
Graisser un plat à gratin avec de l'huile. Y répartir les légumes blanchis et recouvrir de sauce au fromage. Saupoudrer du mélange de pain et de fromage.
Faire gratiner le gratin
Faire gratiner au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : voir les instructions du fabricant) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud et que la surface soit dorée.
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Créé par
Julia Becker
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