Gratin printanier de saumon et légumes
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gratin printanier de saumon et légumes est un plat réconfortant et plein de saveurs. J'adore le préparer au printemps, lorsque les petits pois et les épinards frais sont à leur apogée. Le saumon, fondant et savoureux, se marie à merveille avec la douceur de la purée de légumes. C'est un plat complet, facile à réaliser et qui plaît à toute la famille. La préparation est assez rapide, environ 30 minutes, et la cuisson au four prend environ 25 minutes. N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade dans la purée pour une touche gourmande supplémentaire. Un vrai délice!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
800 g Petits pois
-
150 g Épinards frais
-
4 pièce Pommes de terre
-
50 cl Bouillon de volaille
-
4 pavé Saumon
-
4 pièce Échalotes
-
Crème liquide
-
Beurre
-
Sel
-
Poivre
-
Persil plat
Préparation (11 étapes)
Préparation des échalotes
Deux échalotes épluchées dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 5.
Cuisson des échalotes
Ajouter une noisette de beurre et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout des pommes de terre
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, le sel et le poivre. Cuire 5 Min./100°C/Stufe 1.
Cuisson avec bouillon
Verser le bouillon de volaille. Cuire 10 Min./100°C/Stufe 1.
Ajout des petits pois
Ajouter les petits pois. Cuire 10 Min./100°C/Stufe 1.
Ajout des épinards
Ajouter les épinards frais. Cuire 5 Min./100°C/Stufe 1.
Préparation de la purée
Égoutter le tout et réduire en purée 30 Sek./Stufe 8. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Incorporation de la crème et du persil
Ajouter la crème liquide et un peu de persil plat haché. Mélanger 10 Sek./Stufe 3.
Préparation du saumon
Hacher les deux échalotes restantes 3 Sek./Stufe 5.
Cuisson du saumon à la poêle
Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les échalotes hachées. Émietter les pavés de saumon, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 3 minutes.
Assemblage et cuisson au four
Déposer le saumon dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Parsemer de fromage selon les goûts. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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Créé par
Lea Lefevre
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