Gratin de chou-fleur et macaronis à la croûte de parmesan

Name: Gratin de chou-fleur et macaronis à la croûte de parmesan
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Chou-fleur, moyen; 300 g Macaronis, courts; 200 ml Eau de cuisson des pâtes; 200 g Crème fraîche; 200 g Gruyère ou Emmental, fraîchement râpé; 50 g Parmesan, frais, finement râpé; 300 g Jambon cuit, coupé en dés; 2 EL Sel; 1 TL Huile d'olive; 1 Prise Sel; 1 Prise Poivre noir moulu; 1 Messerspitze Noix de muscade, fraîchement râpée; 28 Stück Biscuits salés; 4 EL Parmesan, frais, finement râpé; 60 g Beurre, fondu; 2 EL Persil, fraîchement haché

Gratin

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce gratin de chou-fleur et macaronis à la croûte de parmesan est un plat principal copieux pour toute la famille, préparé au Thermomix®. Les ingrédients principaux sont le chou-fleur, les macaronis, la crème fraîche, le gruyère et le parmesan. La préparation au Thermomix® dure environ 35 minutes et donne 6 portions. Idéal pour les amateurs de cuisine au fromage chaude et convient comme plat végétarien.

Ingrédients (16 ingrédients)

1 Stück Chou-fleur, moyen
300 g Macaronis, courts
200 ml Eau de cuisson des pâtes
200 g Crème fraîche
200 g Gruyère ou Emmental, fraîchement râpé
50 g Parmesan, frais, finement râpé
300 g Jambon cuit, coupé en dés
2 EL Sel
1 TL Huile d'olive
1 Prise Sel
1 Prise Poivre noir moulu
1 Messerspitze Noix de muscade, fraîchement râpée
28 Stück Biscuits salés
4 EL Parmesan, frais, finement râpé
60 g Beurre, fondu
2 EL Persil, fraîchement haché

Préparation (11 étapes)

Hacher les crackers

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 28 biscuits salés dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 8. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à la consistance souhaitée.

Préparer le mélange parmesan-crackers

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 60 g de beurre dans le bol de mixage et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2. Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de parmesan râpé et les crackers hachés et mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser le mélange et mettre de côté.

180

Préchauffer le four et préparer le plat à gratin

Préchauffer le four à 220 degrés en chaleur supérieure/inférieure. Beurrer un grand plat à gratin (environ 30x20 cm) et le préparer.

Préparer le chou-fleur

Nettoyer le chou-fleur, retirer les grosses feuilles et la partie dure du trognon. Ensuite, couper le chou-fleur en quatre et retirer le trognon des quarts de chou-fleur. Diviser les bouquets en morceaux de la taille d'une bouchée.

Râper le fromage et couper le jambon en dés

Râper fraîchement 200 g de gruyère ou d'emmental et 50 g de parmesan et mettre de côté. Couper 300 g de jambon cuit en dés et mettre également de côté.

Cuire le chou-fleur et les macaronis

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre 3 litres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel dans le bol de mixage et porter à ébullition 12 min/100°C/vitesse 1. Ajouter ensuite le chou-fleur préparé et 300 g de macaronis courts et cuire 8 min/100°C/sens inverse vitesse 1. Veiller à ce que les pâtes ne collent pas au fond.

480

Récupérer l'eau de cuisson des pâtes

Vers la fin du temps de cuisson, prélever 200 ml d'eau de cuisson des pâtes et verser dans le plat à gratin préparé.

Égoutter et assaisonner le chou-fleur et les macaronis

Égoutter le chou-fleur et les macaronis et verser dans le plat à gratin avec l'eau de cuisson des pâtes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée et bien mélanger.

Terminer le gratin

Mélanger le gruyère ou l'emmental râpé, le parmesan râpé, 200 g de crème fraîche et les dés de jambon au mélange chou-fleur-macaronis et assaisonner au goût.

Répartir la croûte de parmesan-crackers et cuire au four

Répartir uniformément la masse de parmesan-crackers sur le gratin. Placer le gratin dans le four préchauffé sur la deuxième grille en partant du bas et faire dorer pendant environ 8 à 10 minutes.